Ingredientes

  1. 1/2 botegarbanzos cocidos
  2. 1 trocitocalabaza fresca
  3. 1 puñadoespinacas frescas
  4. 2champiñones
  5. 1/2 vasoleche de coco
  6. Sal, jengibre molido, curry

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos los garbanzos bien con agua templada

  2. 2

    En la sartén ponemos un chorrito de AOVE y sofreímos las espinacas, mientras cortamos en daditos la calabaza y se la añadimos

  3. 3

    Cuando estén las espinacas reducidas echamos la leche de coco y dejamos cocer 15'

  4. 4

    Los últimos 5 min echamos los champis en láminas.

  5. 5

    Añadimos los garbanzos y aderezamos con un poquito de sal, jengibre molido y curry (sin pasarse, solo queremos darle un toque especiado sin que quede muy fuerte)

  6. 6

    Dejamos reposar 5' y listo

  7. 7

    Bon apetit 😘

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Monika Aparicio
Monika Aparicio @cook_5404346
Salmantina afincada en la Huerta Murciana
Cocina Vegetariana 🍋🍅🌶🌽🍆@mOi_cocina
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