Merluza en salsa con gambitas
Paso a paso
- 1
Descongelamos las rodajas de merluza y las gambitas. Reservamos las gambitas para más tarde. Escurrimos las rodajas de merluza y las secamos con papel absorbente de cocina.
- 2
Salpimentamos las rodajas de merluza. Las rebozamos con harina y luego las pasamos por el huevo y freímos. Una vez hemos terminado las reservamos en un plato con papel absorbente.
- 3
Ponemos en una sartén 4 cucharadas soperas de AOVE. Picamos la cebolla muy fina y trocitos pequeños, picamos los ajos a láminas y doramos hasta que quede pochadito.
- 4
Salpimentamos y echamos las gambitas.
- 5
Cuando empiecen a cambiar de color añadimos una cucharada de café de pimentón a fuego lento removemos para que no se queme.
- 6
Seguidamente añadimos el vino y dejamos que se evapore. 6 a 7 min más o menos
- 7
Una vez se ha evaporado añadimos 4 cucharadas de tomate triturado y removemos dejamos que se sofría todo.
- 8
Una vez sofrito el tomate añadimos las rodajas de merluza.
- 9
Echamos el caldo de pescado que ya hemos preparado anteriormente y dejamos a fuego lento hasta que la salsa reduzca.
- 10
Una vez ha reducido la salsa solo queda servirlo. Podemos acompañarlo con unas patatas panadera o un arroz hervido.
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