Merluza en salsa de pimientos con gambas y espinacas

Ponemos a descongelar la merluza y las gambas. Una vez descongeladas comenzamos con la elaboración de la receta

Lavar y picar en tiras finas el pimiento rojo. Poner en una sartén con un poquito de AOVE a fuego bajo hasta que esté un poco blando, unos 7-8 minutos

Mientras picar la cebolla y el puerro. Añadir a la sartén y dejar que se haga a fuego bajo unos 5-6 minutos

Cuando ya estén blandos subimos el fuego y añadimos un chorrito de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol, unos 3-4 minutos. Retiramos y rectificamos de sal

Ponemos en el vaso de la batidora y batimos bien

Volvemos a poner la mezcla en la sartén, sin aceite, a fuego medio, salpimentamos la merluza y la ponemos en la salsa

Dejamos que se haga 2-3 minutos por cada lado

Mientras se hace la merluza, aparte picamos el ajo en láminas finas y las espinacas en trozos grandes

Ponemos otra sartén con AOVE a fuego fuerte. Cuando coja temperatura añadimos el ajo

Cuando empiece a dorar añadimos las espinacas y las gambas. Rehogamos 1 minuto, lo justo para que se hagan las gambas

Ponemos las espinacas con las gambas en un plato de servir. Encima la merluza con la salsa de pimientos

Servir caliente. Buen provecho!!!!!!