Filete de cazon provenzal
Tony Trigo @tonytrigo
Lo puedes acompanar con Ensalada Mediterranea o Ensalada Mexicana y Pure de Papa. Se pueden sustituir las hierbas frescas por secas.
Filete de cazon provenzal
Lo puedes acompanar con Ensalada Mediterranea o Ensalada Mexicana y Pure de Papa. Se pueden sustituir las hierbas frescas por secas.
Paso a paso
- 1
Secar con ayuda de papel los filetes de cazon. Reservar
- 2
Cortar 2 piezas de papel aluminio de 30 cms. por lado, el lado opaco hacia arriba, untar la mantequilla sobre la superficie donde se colocaran 200 gr. de filete de cazon.
- 3
Cortar la cebolla, apio y zanahoria en juliana fina. Reservar.
- 4
Espolvorear las hierbas provenzales sobre el filete procurando espacirlo uniformemente,agregar la cebolla, apio y zanahoria sobre los filetes,sazonar con sal, pimienta y aceite de olivo.
- 5
Doblar los extremos largos del papel aluminio y unirlos mediante un dobles, continuar doblando hasta alcanzar los filetes 1 cm. antes, doblar los extemos cortos de igual manera, quedara sellado.
- 6
Los puede hornear a 195 centigrados por 7 min. o sobe un sarten a tempuatua media alta por 10 min. y hasta que se infle el papel aluminio, esto permitira cocerlo con su propio vapor.
- 7
Paa servirlo, usar un cuchillo para abrirlo por lo largo, note el olor del vapor al abrirlo.
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