Borrajas marineras

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Un plato delicado y diferente, la borraja es una verdura típica de la zona de la Ribera del Ebro, aunque va ganando aceptación en otras regiones. Guisadas de esta forma y acompañadas de un buen vino blanco frío es un plato gourmet.

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Ingredientes

25'
3 raciones
  1. 1mata de borraja
  2. 2patatas grandes
  3. 1 cucharadaharina
  4. 200 grsalmejas
  5. 200 grsgambas peladas
  6. 1 ramaperejil

Paso a paso

25'
  1. 1

    Limpiar lavar y trocear las borrajas. En olla rápida, con un vaso de agua y un puñado de sal, agregar las borrajas y las patatas troceadas. 15'.

  2. 2

    Pochar la cebolla y cuando esté dorada añadir la cucharada de harina y una pizca de sal.

  3. 3

    Agregar las almejas y las gambas, cocinar 5'. Añadir un vaso del agua de cocción de las Borrajas.

  4. 4

    Cocinar hasta conseguir una crema.

  5. 5

    Incorporar a las Borrajas y remover el conjunto. Emplatar y decorar con unas gotas de ajo y perejil con aove.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Natalia Velázquez
Natalia Velázquez @DN_pni_velazquez
Tengo todos los ingredientes en casa excepto las almejas, pero ya tengo menú para mañana. Tal vez añada mejillones en su lugar... o sólo con gambitas 😅🤗

Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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