Borrajas marineras

Un plato delicado y diferente, la borraja es una verdura típica de la zona de la Ribera del Ebro, aunque va ganando aceptación en otras regiones. Guisadas de esta forma y acompañadas de un buen vino blanco frío es un plato gourmet.
Borrajas marineras
Un plato delicado y diferente, la borraja es una verdura típica de la zona de la Ribera del Ebro, aunque va ganando aceptación en otras regiones. Guisadas de esta forma y acompañadas de un buen vino blanco frío es un plato gourmet.
Paso a paso
- 1
Limpiar lavar y trocear las borrajas. En olla rápida, con un vaso de agua y un puñado de sal, agregar las borrajas y las patatas troceadas. 15'.
- 2
Pochar la cebolla y cuando esté dorada añadir la cucharada de harina y una pizca de sal.
- 3
Agregar las almejas y las gambas, cocinar 5'. Añadir un vaso del agua de cocción de las Borrajas.
- 4
Cocinar hasta conseguir una crema.
- 5
Incorporar a las Borrajas y remover el conjunto. Emplatar y decorar con unas gotas de ajo y perejil con aove.
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