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Ingredientes

  1. 500 grcoliflor
  2. 150 mlleche
  3. 40 grharina de trigo
  4. 50 grmantequilla
  5. 150 mlcaldo de pollo (ver receta)
  6. 150 grqueso curado rallado
  7. 150 grqueso fresco
  8. 50 grjamón cocido o panceta ahumada en cubitos

Paso a paso

  1. 1

    Ponga a hervir 2 litros de agua en una olla de 5 litros, Corte la coliflor en trozos y cuando el agua empiece a hervir póngalo en el agua por 4 minutos, sáquelo y páselo por un baño de agua helada por un minuto, reserve

  2. 2

    Hacer la salsa: En una salsera agregue la harina, caliente hasta broncear un poquitico, agregue la mantequilla y revuelva hasta integrar. Agregue el caldo y la leche y continúe agitando con una varilla hasta que espese, baje del fuego y espolvoree nuez moscada, reserve...

  3. 3

    Ponga los trozos de coliflor en un molde y dele varios cortes con una tijera para reducirlos de tamaño, agregue el queso fresco y repartirlo estratégicamente. Cubrirlo con la salsa, riegue los tronquitos de jamón y el queso rallado encima de la salsa

  4. 4

    Gratine durante 15 minutos y deje reposar por una hora

  5. 5

    Sirva acompañado de vino blanco o tinto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Jose Grgorio Nanez
Cartagena, Region de Murcia
Bienvenidos a mi cocina y nuestros sabores...Procuro saborizar también la explicación, así la experiencia interactiva se mejora, me gusta que hagais comentarios aunque sean negativos...claro prefiero que tengan buen sustento...
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