Istruzioni per cucinare
- 1
Lessare la zucca dopo averla sbucciata e privata dei semi.
- 2
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la noce moscata
- 3
Riscaldare il latte con la panna a 80 gradi unirlo alle uova e poi alla zucca lessata e ridotta in crema
- 4
Preparare il caramello mettendo lo zucchero e 40 ml di acqua in un tegamino fino a quando si caramellizza dopodiche aggiungere altri 20ml di acqua
- 5
Prendere una teglia da ciambellone e mettere prima il caramello e poi il composto con la zucca
- 6
Infornare a 160 gradi per 1 ora e mezza cuocendolo a bagnomaria
- 7
Una volta cotto sfornarlo lasciarlo raffreddare e riporre in frigo per almeno due ore
- 8
Passato questo tempo capovolgere il budino in un piatto da portata e servirlo con panna montata aromatizzata con cannella a piacere
Cooksnap
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