Fuera del habitual fast food, la gastronomía estadounidense es todavía una gran desconocida. Un país, tan sumamente grande, con tantas regiones, tiene una cocina que destaca: la sureña —con platos fascinantes como: el gumbo, el étouffée o éste: el jambalaya—.La cocina sureña es el reflejo de la mezcla de culturas: criolla, cajún, europea, indígena, caribeña, e incluso africana, que hacen de Luisiana un paraíso gastronómico, de origen humilde pero riquísima en ingredientes y sabores, con un alma tanto hogareña como festiva.Al parecer —por lo que he leído— ante la falta de azafrán en el Nuevo Mundo, los españoles buscaron darle sabor al arroz utilizando tomate como base del sofrito, y a pesar de que su base es nuestra riquísima paella, el jambalaya no es un intento de re-elaboración de ésta.La exótica y sugerente palabra: jambalaya no está exento de misterio que incrementa más su poder seductor. Se cree que el jam tiene su origen en la palabra española: jamón (o incluso en el jambon francés), mientras que la influencia africana aportó el haya al nombre, que significa arroz.Además, uno de los aspectos que más me gustan de esta receta, además de su sabor, es que es claramente un one-pot , ya que sólo manchamos un wok, donde lo preparamos todo.#onepot#menúsemanal

La famosa receta de "la paella de Louisiana" explicada de manera fácil y con ingredientes de lo más común.Puedes ver la video-receta pinchando aquí: https://youtu.be/hfr5OmqXYOc

Sigamos con el juego, vamos con la letra J.La Jambalaya es un plato típico de la gastronomía cajún, es muy sencilla de preparar y con un gran sabor. La base de este plato es el arroz, básicamente se trata de un "arroz con cosas".#abecedario.

#WorldTourJambalaya, la "paella" Criolla o Cajún.Es un plato de arroz con guiso de pollo muy sencillo y típico de la gastronomía de los antiguos habitantes de una parte de Canadá que tuvieron que desplazarse hacia el sur, a tierras de Luisana, cuando Francia cedió parte de sus colonias a los Ingleses.La versión criolla (esta) es con tomate, la versión Cajún no lleva tomate y la carne está más tostada.

#WorldTour Plato de arroz típico de la cocina cajún y criolla de EEUU.La diferencia es que el criollo lleva tomate y el cajún incorpora carnes y pescados de zonas pantanosas.Parece que la variedad criolla nace al introducir los españoles el tomate tratando de suplir la falta de azafrán, de ahí que se la conozca como PAELLA DE LUISIANA

#mirecetariohttps://lacocineranovata.blogspot.com/2019/10/jambalaya-receta-creole-de-new-orleans.htmlEsta receta es tradicional dentro del recetario cajún o creole de la ciudad americana de New Orleans. Su base es el arroz, junto con pollo, salchicha andouille y gambas. Está llena de sabores gracias a las especias cajún que se mezclan con el aroma ahumado del bacon y la salchicha, y que enriquece el sabor final del arroz.Hay 2 tipos de jambalaya: creole y cajún. La jambalaya creole usa tomate, la jambalaya cajún obviamente no. Pero los 2 tipos usan 3 ingredientes imprescindibles que son cebolla, apio y pimiento verde, la Santa Trinidad.Hay un pequeño problemilla con esta receta y es encontrar la famosa salchicha "andouille". Es imposible encontrarla fuera de Estados Unidos y mira que busqué. Tampoco se si se puede comprar online porque me gusta utilizar productos que puedo encontrar en mi ciudad. Como sustituto puedes poner una salchicha polaca llamada kielbasa y que sí puedes encontrar en tiendas polacas, al menos en Madrid. Yo me limité a poner unas salchichas de pavo y cerdo ahumadas de la marca Dakota (y no, no me pagan por hacer publicidad).Para esta receta no se puede usar cualquier arroz, hay que usar arroz vaporizado del que no se pasa. Con arroz bomba, arbóreo, integral (ni siquiera el arroz de grano largo)... te va a quedar un emplasto asqueroso.

Una receta típica de África occidental, muy picante y que a veces se acompaña de carne o pescado. Yo la he hecho vegana y bastante menos picante....pero si os gusta el picante podéis poner más chile

Arroz con fuerte sabor a Mar

Es una receta africana de arroz suelto con pollo y verduras con un toque de picante 🌶️🌶️#AlfombraRojaCookpad

Es un ARROZ CON HABAS que la verdad, es que es sorprendentemente delicioso pese a su sencillez, ese sabor tan característico de las habas pasa al arroz dándole un sabor increíble. No es seco y tampoco caldoso, se podría decir que es un arroz meloso, que quiere decir ni más ni menos que no es seco pero tampoco caldoso, un término medio.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/06/arroz-con-habas.html

Según la Wikipedia, se cree que el arroz jollof o wólof, también llamado benachin, tiene su origen en Gambia, donde se desarrolló durante el Imperio Wólof alrededor del año 1300 de.C. Desde entonces, se ha difundido por países como Nigeria, Ghana, Senegal y otros, convirtiéndose en un plato esencial en celebraciones y reuniones familiares. Cada país tiene su propia versión, que varía en ingredientes y métodos de preparación. Salvo por el queso rulo de cabra que puse al final, mi elaboración es por completo vegana, por lo que, prescindiendo del queso, lo seguirá siendo, sin desmerecer en absoluto el resultado. Buen provecho!

Arroz de la yaya

http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/04/arroz-la-mexicana.html

Si llegan a casa y te dicen: ¡¡cariño mira que me regalaron!!Tu vas y miras la bolsa y te encuentras un manojo de ajetes y otro de habas, recién traído del campo, y que haces?, pues un arroz de quitarse el sombrero jejeje, gracias José Luis, la receta va dedicada con todo mi cariño.

En Filipinas, como en casi todos los países asiáticos, es costumbre servir arroz blanco hervido como acompañamiento de un plato principal. Y para aprovechar las sobras de este arroz, es habitual freírlo al día siguiente 🍚... Nosotros no hemos seguido esa costumbre, pero también nos hemos tomado otras libertades como añadirle el maíz y los langostinos... pero como estamos ‘ñoños’ recordando viajes y experiencias... tampoco es tanto pecado 😈Filipinas resultó ser un viaje de buceo fabuloso —aunque cuál no lo es 🤷🏻‍♀️ —. Encontramos unas aguas cristalinas, unos arrecifes preciosos, una vida marina que asombraba mirarás donde mirarás, y su gente atenta y solicita, preocupada porque te sintieras cómoda.Esta receta es rápida, y sencilla... y el resultado: excepcional! 🦐🍚🦐❤️🇵🇭❤️#felizconmihuerto#recetasconhistoria#micocinaviajera #filipinas

Pocos ingredientes, un sabor espectacular

Este tipo de arroz con olor a jazmín y grano largo está increíblemente bueno.

El arroz a la portuguesa es un arroz clásico de la gastronomía portuguesa. Su fantástico sabor se debe a la mezcla de sabores de todos sus ingredientes.

Este arroz lo hacía mi abuela y me encantaba. Es muy fácil de hacer y está muy rico.

#DelaCocinaalaMesa#RecetasdeFamilia#SaboryTradicion#GlutenfreeEste arroz a la cubana es la clásica receta con salsa de tomate, huevos y plátanos. Para mí el conjunto es ideal y no suelo ponerle nada más, aunque procuro que todo lo que haya en el plato esté a la altura, se trata de un clásico de la cocina casera y familiar de siempre.

La galera es un marisco bastante infravalorado (seis -siete euros el kilo) que se da en la costa del Mediterráneo (especialmente en el litoral catalán y valenciano) también se le llama “carabela valenciana”. Su carne muy jugosa y sabrosa e ideal para hacer un arroz muy original .

El arroz es uno de los ingredientes más antiguos de la cocina y que más elaboraciones permite. El chef Jesús del Restaurante La Vizcaina, amigo y cliente de PuertoFish, lo conoce muy bien. Es especialista en arroces y hoy nos ha invitado a la cocina de su restaurante para elaborarnos una deliciosa receta de arroz con Zamburiñas y verduras.Lo mejor de todo es que nos desvela un montón de trucos y consejos para que el arroz nos quede, a partir de ahora, siempre delicioso.http://www.puertofish.es/moluscos-congelados/

Pues tenía 6 gambones, un poco de arroz y mi padre tenía hambre... Muy rico, por cierto. 😱😱😱

#milibrode1000recetasCuando probé la primera vez el auténtico arroz a la cubana, me encanto la mezcla de sabores que notas en el paladar. Riquisimooooo...

En casa les encanta este plato tan sencillo con el huevo frito con su ajo picado .No ponen pegas nunca 😂#weekendreto #delantaldorado#cookpadmycook

Esta es una receta tradicional de un arroz con almejas. Parece que tiene bastantes pasos, pero es fácil. Es importante disponer de un buen caldo de pescado. Os dejo una receta aparte. He utilizado almejas grandes, pero con unas más pequeñas el resultado es similar. Es importante que el arroz nos quede un poco caldoso. Ánimo!!

Un arroz muy sencillito y rápido de hacer, a mi hija Nani le encanta.

La receta que os traemos en esta ocasión es básica de la cocina: arroz a la cubana, que se elabora con arroz cocido, huevos fritos, plátano frito y salsa de tomate.

Arroz a la cubana,delicioso,fácil y rápido.A quien no le gusta esto?😉 (Dentro de lo clásico que es este plato,yo he hecho mi arroz a mi manera,sin rehogarlo ni freírlo y con mucho sabor😋)