Arroz jazmín con bogavante y mariscos
Este tipo de arroz con olor a jazmín y grano largo está increíblemente bueno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una fuente con agua echamos las almejas para que suelten la arenilla.
- 2
En una cacerola grande echamos agua, un poco de sal, el laurel, un trozo de cebolleta lavada y una zanahoria pelada y cuando comience a hervir echamos el bogavante y lo cocemos 10 minutos, sacamos, esperamos que enfríe un poco y troceamos.
- 3
Troceamos la zanahoria y la cebolleta de la cocción del bogavante a dados.
- 4
Esa agua de la cocción del bogavante la colamos y la dejamos para hacer el arroz.
- 5
Mientras se cuece el bogavante pelamos los langostinos y los gambones.
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Pelamos la cebolleta, lavamos y troceamos.
- 7
Pelamos los tomates y troceamos.
- 8
En una cacerola echamos la cebolleta, los tomates y la zanahoria troceada con un chorreón de aceite de oliva, un poco de sal, sofreímos, echamos en el vaso batidor y trituramos.
- 9
En la misma cacerola echamos unas gotas de aceite de oliva y asamos el bogavante un poco, después añadimos los gambones y asamos también y sacamos reservando en una fuente.
- 10
Asamos también los langostinos cocidos, sacamos y echamos en la misma fuente donde tenemos el resto de marisco asado.
- 11
Dejamos ese jugo que ha soltado el asado del marisco en la cacerola y añadimos las verduras que teníamos trituradas y echamos las almejas y sofreímos un par de minutos y sacamos en la fuente donde teníamos el resto del marisco.
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A continuación echamos un par de pastillas de caldo concentrado el fumet que teníamos reservado de la cocción del bogavante y cuando comience a hervir echamos el arroz y lo cocemos durante 7 minutos (depende de la clase de arroz y marca que utilices) y cuando haya hervido todo 5 minutos echamos el marisco y las almejas que teníamos reservados en la fuente y dejamos reposar unos 5 minutos y listo para disfrutar de este arroz.
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Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 40-45 minutos.
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Este tipo de arroz asiático con olor a jazmín y de grano largo está riquísimo de la forma que lo preparéis.
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Este plato es fácil de hacer y siempre está delicioso.
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