Patatas con pimientos y huevos fritos

Loli Recetas
Loli Recetas @loli_recetas
Jaén Andalucía

Hoy en mí casa estamos mí marido y yo solos, este menú es muy común en mí casa de campo cuándo nos juntamos la familia, es la forma de ir haciendo boca. Jajaja. Hoy lo voy hacer para nosotros y lo comparto para el reto. Este menú es totalmente ecológico. Desde el aceite hasta los huevos son cosecha propia. Que bien sabe lo que vemos crecer!
#Aperitivoquenopuedefaltar

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Ingredientes

40'
2 raciones
  1. 3patatas medianas
  2. 1 puñadopimientos verdes para freír
  3. 150 claceite virgen extra
  4. 2huevos medianos [ camperos]
  5. Sal

Paso a paso

40'
  1. 1

    Preparamos los ingredientes.

  2. 2

    Vamos a poner una sartén amplia con el aceite. Quizássea mucho, pero luego vamos a escurrir y nos servirá para freír los huevos.
    Vamos a pelar las patatas y cortar en rodajas finas, también los pimientos le vamos a quitar las semillas y cortamos por la mitad o en 4 según sea de grandes. Estos son de todo, es lo que da el huerto. Vamos friendo a fuego medio y punto de sal.

  3. 3

    Yo los primeros minutos lo tapo y voy viendo. Luego termino abierto. Esto va a durar 20' más o menos. Cuándo este tierno y doradas ligeramente apartamos.

  4. 4

    Escurrimos el aceite en otra sartén más pequeña, así será más fácil para hacer los huevos. Los haremos de uno en uno.

  5. 5

    Pasaremos al plato de servir.

    Un plato sencillo, pero con mucho sabor y cultura antigua campestre.
    Buen provecho!!!

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Loli Recetas
Loli Recetas @loli_recetas
Jaén Andalucía
Me gusta la cocina sencilla y saludable .
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