Rửa sạch cá, thấm khô. Khía khoảng 3-4 đường lên mình cá. Xát chút muối lên để cho cá cứng trước khi rán. Ướp tầm 30f là được.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào. Lấy giấy ăn thấm khô cá 1 lần nữa trước khi rán cá. Cho cá vào rán.

Rán cá vàng đều hai mặt (Mình hay để cá vàng một mặt rồi mới lật sang mặt kia để không bị nát cá).

Pha nước sốt: băm nhỏ tỏi, gừng gọt vỏ cắt chỉ. Hạt tiêu xanh rửa sạch, tách thành từng hạt, ớt cắt nhỏ. Lấy 1 thìa nước mắm, hai thìa nước tương kikoman, 2 thìa nước sốt kikoman, 1 thìa dầu hào, 1 chút dấm, trộn đều các gia vị với nhau

Khi cá đã chín vàng, rưới nước sốt lên cá cho thấm đều hai mặt. Bỏ cá ra đĩa, rắc thêm chút hành lên và thưởng thức. Chúc các bạn thành công!