Pota negra al vino

Esta receta queda deliciosa.Me encanta para tacos, sándwiches y en esta ocasión la hice para preparar un pastelón.Es súper fácil de hacer. Lo único que requerirá es muuucha paciencia!A disfrutar!

En mi casa no somos de beber y quedaba un resto de Rioja en la nevera, de Navidad. Así que fiel a mi filosofía de aprovechamiento, lo he usado para hacer esta receta. Espero que os guste. #delantaldorado

Tan fácil como sabrosa y cuando mejor sea el vino mejor sabor tendráPero vamos que cualquier vino le va bienNo te quedes sin probarla

Me he quedado fascinada haciendo esta receta por lo rápida y sencilla que es. Además, me ha parecido una idea genial para hacer pequeños tarritos y regalar sal de vino tinto a mi familia y amigos. Recordad que en breve llega la Navidad… ahí lo dejo. Esta sal va estupenda sobre todo con carnes, si son de caza mejor. También para guisos, setas, carpaccios y aunque no lo creáis para postres con chocolate. La receta original es de Laura López Mon.

Recuerdo en alguna ocasión y lo cuento a veces a mis hijos que de pequeño en mi casa mi madre empanaba lengua de cordero y la freía, o la cocinaba con alcaparras, éstos eran nuestros bistecs de aquella época, era muy complicado comer carne tal y como hoy en día se come.La casquería era la carne de hoy en día, verdaderos manjares del día a día, tenía un precio asequible y era lo que se comía, recuerdo como mi madre nos hacía sesos o criadillas rebozadas, crestas de gallo fritas, hígado encebollado, a la plancha o con verduras, riñones al jerez al vino tinto o con ajo y perejil, los zarajos a la parrilla, sangre frita o encebollada, algún que otro bistec de caballo, me encantaban éstos platos, para mi era fiesta mayor.El pollo y el conejo eran un lujo sólo se comían en fechas señaladas, ya no te digo la ternera o el cerdo, quizás en los pueblos si se comían no así en las capitales, pero no por no poder comer entrecots o solomillo no nos gustaban esos platos, nos encantaban !!!, y hoy en día la casquería tiene un precio elevado casi más que muchas carnes.Los pescados más baratos eran el bacalao, la pescadilla, la merluza, incluso el besugo, hoy en día a precios elevados algunos.Los tiempos cambian pero los gustos siguen.El tiempo que específico es el exclusivo de cocina

Con un vasito de vino y un buen pan no necesitas más nada

A mi manera

#memorias #mirecetarioEsta receta es muy antigua, mi abuela y mi madre solían hacerla, no creo que pusieran vino. Hace 50 años el vino se bebía con el no se cocinaba.

#delantaldorado

Perfecta para carrilleras, rabo de toro y muchos guisos. También para arroces de montaña o para regar un puré de patatas.

Como no lo amarré se quedó un poco deshecho por lo que hice desmechado

Receta de la abuela.

Fácil y rápido para llevarlo en el tupper y presumir con los compañer@s de trabajo

Video Receta: https://youtu.be/3PIIaeMW_sU

#familiar

#mirecetario

Rica receta de las carrilleras al vino tinto, para prepararla me inspiré en un plato del restaurante donde estuve trabajando 11 años , y la verdad que no tuvo nada que envidiarle al plato del restaurante, y me apetecía compartirlo👏👏👏

Qué delicia este hongo, los hagas cómo los hagas siempre salen divinas...nuestras maravillosas setas de cardo.😋😋😋#mineveraporcolores.

Mi madre preparaba muchas veces "galtetes" a mi padre y esta vez he querido hacerlas de una forma diferente siguindo la receta de Argiñano a ver que tal quedaban. Mi experiencia con el vino tinto en la cocina hace años no fue buena pero era el momento de volverlo a intentar y salió chapó! Gracias Arguiñano por estas recetas tan buenas!

He ido improvisando y el resultado me ha gustado.

#elsabordelosrecuerdosMi padre solía cocinar carrilleras hace mucho tiempo para el día siguiente de navidad , donde almorzábamos con mis tíos .Nunca me dió por prepararlas al ser 2 en casa y pensando que sería algo complicado , pero realmente, me lo explicó este finde rápidamente y yo le he dado mi toque personal .He usado la olla a presión para ganar tiempo y asegurarme de que quedaban blanditas .El resultado ha gustado muchísimo a mi chico y han quedado muy ricasTe animas ?

#vendimia2020 Estoy súper contenta con el resultado del postre que he hecho hoy, para ser la primera vez que lo hago ha quedado increíblemente bueno🍐🍷el vino junto al azúcar caramelizado 🤤🤤para comérselo a cucharadas 😃 espero que os guste tanto como a mí y sobre todo que lo hagáis y me contéis vuestros resultados o cualquier duda, me encantaría saber qué os parece el resultado, manos a la obra

Alucinante de acompañamiento. Se deja hecha y al micro.

Las carrilleras son un bocado exquisito, suaves y gelatinosas, guisadas de esta forma están deliciosas.

Es una carne muy magra, pero muy jugosa, gelatinosa y tierna, siempre que se le proporcione una cocción lenta y prolongada, dependiendo de la procedencia de las carrilleras, de su preparación y de su tamaño, puede ser de dos horas o más.En las piezas en crudo se puede apreciar el colágeno (a veces llamado ‘nervio’), que es lo que se convertirá en gelatina con la cocción, aportando una textura muy agradable al paladar, tierna, suave, casi fundente.

Mi forma de hacer setas o champiñones a la plancha.

A pesar de que hacer esta receta de peras al vino tinto es fácil y puede parecer muy simple, es una receta con un sabor muy especial y que se presta a presentaciones muy atractivas, la receta podemos realizarla con cualquier tipo de peras, aunque mi consejo es que estén consistentes para que no se rompan en el proceso de cocción, aunque much@s opinen que el vino no tiene porque ser de calidad, yo sugiero que la calidad del vino marcará la diferencia de unas peras al vino tinto " comsí. comsa" y unas peras al vino tinto de " muerte lenta". Además, os daré un truco para que las peras adquieran esa tonalidad frambuesa intensa. que tanto resalta. En el vino, añadir mermelada de fresa, no Le aporta sabor pero si más color además de una textura más densa a la salsa. Espero que os animéis a cocinarlas, están exquisitas. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.#juntosloconseguiremos #yomequedoencasa #quedateencasa #recetasdeconfinamiento #delantaldorado#resistire

Antes de hacer la salsa toma una copa de vino, si te gusta le usas, siempre hay que hacer las salsas que lleven vino con aquel que nos beberíamos, cuánto mejor sea el vino mejor será la salsa