Pollo a la naranja (estilo chino)

Cortamos el pollo en rodajas del tamaño de un bocado.

Exprimimos las naranjas para extraer el zumo.

Exprimimos también el limón.

Rallamos la mitad de la piel de una de las naranjas.

Picamos finamente los dientes de ajo.

En un tupper o fiambrera ponemos el pollo troceado el huevo, dos cucharadas de soja, el oporto, la mitad del zumo de limón y el vinagre. Salpimentamos y mezclamos todos los ingredientes. Tapamos el tupper y dejamos reposar en la nevera entre media hora y una hora.

En una sartén amplia a fuego medio ponemos el ajo y cuando comience a dorarse añadimos el caramelo (o el azúcar) y el zumo de naranja y la mitad restante del zumo de limón. Dejamos reducir. Cuando lleve unos 10 minutos si queremos que el ajo quede más triturado, opcionalmente podemos poner la salsa en el vaso de la batidora y la batimos un poco.

Volvemos a poner la salsa en la sartén, añadimos las otras tres cucharadas de salsa de soja y la ralladura de naranja y dejamos que reduzca un mínimo de 5 minutos más.