Ensalada de frutas de verano con menta y aceite de oliva

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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:

http://vinoymiel.blogspot.com/2013/08/ensalada-de-frutas-de-verano-con-menta.html

Una ensalada de frutas muy refrescante y además con un aliño de lo más sano.

Como todas las ensaladas de frutas, la podemos adaptar con las frutas de cada temporada y hacerla a nuestro gusto.

Fuente: Cocina Tradicional Española (Editorial Blume).

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Ingredientes

  1. 1/2piña dulce pelada y cortada en dados
  2. 2melocotones deshuesados y cortados en rodajas
  3. 2kiwis pelados y cortados en rodajas
  4. 16fresas sin hojas y cortadas por la mitad
  5. 1 puñadoarándanos
  6. Pimienta negra
  7. 4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  8. El zumo de 1 lima
  9. Las hojas picadas de 3 ramitas de menta

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos todos los ingredientes incluyendo el aliño de aceite de oliva y el zumo de lima, excepto la menta y los refrigeramos un par de horas. Antes de servir añadimos la menta picada y removemos.

  2. 2

    * Si a alguien no le gusta demasiado encontrarse la menta picada al comer pero si le gusta el toque refrescante que aporta a la ensalada, también se puede macerar el aceite y la lima con las hojas de menta y luego retirar las hojas de menta del aliño antes de incorporarlo a la ensalada.

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