Ensalada de verano: patata, atún, perejil picado, ajo y aceite

Si te regalan perejil en el mercadillo o compras un ramillete más grande de lo que crees que vas a llegar a utilizar te recomiendo picar el exceso junto con un par de dientes de ajo y conservarlo en un tarrito de cristal en aceite de oliva virgen extra. Aguanta genial así sin estropearse y encima está ya listo para comer con lo que más te guste 😋

Personalmente me gusta más picarlo a cuchillo pero también puedes usar una procesadora. Aguanta muy bien en la nevera o un armarito fresco (si en verano esto puede ser complicado, mejor nevera). Además de con la patata estade vicio con tomate y sal, mozzarella e incluso en tostada 🤤🤤

Lo que más tardas en hacer son las patatas, por eso si cueces siempre patatas de más te puedes ahorrar este tiempo de cocción y tener tu ensalada lista en un periquete. Dejales la piel para un mayor aporte de nutrientes y mezcla con el resto de ingredientes al gusto 🥣