✿ น้ำพริกอ่อง ✿

...นึกถึงบ้านเมื่อใด มักจะคิดถึงน้ำพริกอ่องฝีมือแม่เสมอ...น้ำพริกอ่อง แสนง่าย ไม่อยู่ที่ไหน ก็ทำได้ค่ะ🤗

ทำน้ำพริกอ่องไปแล้ว ฟรีชแล้วด้วย ก็แบ่งมาส่วนนึง ทำน้ำเงี้ยว~...ใช่แล้ว น้ำพริกอ่อง สูตรแม่ดี ใช้ต่อมาเป็น "น้ำเงี้ยว" ได้อีก ดีย์เวอร์ ลูกๆ เลยต้อง ฟรีชแข็งเก็บไว้กินทั้งปีไงล่ะ#5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น #TeamTrees#ค้นตู้เย็น #Rfamily #แม่ติ๊กเข้าครัว

น้ำพริกตาแดงฝีมือคุณนายแม่แปรรูปเป็นน้ำพริกอ่อง ต้องยกสองนิ้ว 👍👍#5000มื้อให้น้อง

น้ำพริกอ่องสูตรดั้งเดิม เมืองเชียงใหม่ ต้นตำหรับอาหารเหนือ อาหารพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อ มาดูกันครับ ว่ามีสูตรเด็ดเคล็ดลับอะไร ทำไม ผู้คนถึงหลงไหลในรสชาติของน้ำพริกอ่องเมืองเชียงใหม่นัก

ยังไม่จบเรื่องของน้ำพริกอ่องค่ะ 55 🤣แอนทดลองปรับน้ำพริกอ่องเป็นเมนูหลากหลาย ลองดูสิว่า จะไปได้ขนาดไหนกันคราวนี้ มาในอาหารอเมริกัน น้ำพริกอ่องเข้ากับขนมปิ้งมากๆเลยค่ะ อยากให้เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ลองทำดูค่ะ#ครัวผจญภัยอาจจะมีวิธีการทำ น้ำพริกอ่องมังฯ, ไข่ขาวเจ, สเต็กมังฯ ที่แอนเขียนคร่าวๆนะคะ แอนมีเขียนต่างหากอย่างละเอียด ใครต้องการทำตาม ลองไป search ดูที่หน้าเมนูของแอนค่ะ

ทานผักสดชื่น เบาท้อง สุขภาพดีรสชาติเข้ากับน้ำพริกอ่องด้วยค่ะใครอยากชิม ลองทำดูนะคะมาบอกกันด้วยน้าาาา ว่าชอบรึเปล่านะคะ 🥰#ครัวผจญภัย #อร่อยได้สุขภาพ

น้ำพริกอ่องทานกับแผ่นแป้งตอร์ติยา เข้ามากมว๊ากกกก ค่ะ อิอิอิอิ เอาแป้งมาจิ้มกับน้ำพริกอ่องเปล่าๆยังอร่อยเลยค่ะตอนแรกจะทำแบบ wrap ค่ะ แต่ทำแป้งมาแล้วมันแข็ง wrap ไม่ได้ 55เลยต้องเปลี่ยนมาทำคล้ายๆกับ บิสกิตเล็กๆ วางผัก ราดน้ำพริก แล้ว topping ด้วยแครอทฝอยเฮ้อออออ รอดตัว 😅😅#ครัวผจญภัย

https://www.facebook.com/baanrakguichai/ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ เราจะเที่ยวรอบโลกไปด้วยกันผ่าน kitchen runway เร็วๆนี้ค่ะสูตรเด็ดประจำบ้านกันเลยค่ะ

เป็นน้ำพริกที่คนรู้จักมากที่สุด อันที่จริงคนเมืองเราเอาสูตรมาจากไทใหญ่ เราสังเกตเห็นว่า เขตบ้านเรา พวกเมืองที่นำหน้าด้วยเชียง กับกลุ่มล้านนาล้านช้าง ก็มีเมนู น้ำพริกจากมะเขือเทศที่รสไม่ต่างกันมาก บางที่เรียกน้ำพริกมะเขือส้ม ที่ลาวเรียกแจ่วหมากเลน เป็นน้ำพริกมะเขือเทศไม่ใส่หมู แจ่วหมากเลนทางหลวงพระบางคือ รสบางเบาผู้ดีมากๆ ไปกินทีต้องสั่งสามสี่ถ้วย เพราะกินง่ายเกินไป (ไม่ใช่เรากินเยอะนะ 5555)น้ำพริกอ่องสูตรที่เคยทำมามีสองแบบ ค่ะ คือแบบ จ่าว หรือผัดน้ำพริกกับหมูก่อน และแบบที่ไม่ผัดน้ำมันเลย แต่เอามาลง โซ่น้ำมันทีหลังตอนเสร็จแล้ว รสชาติก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่ค่ะ เพียงแต่คนสอนคนละคนกันการเลือกมะเขือเทศ ตอนนี้ฤดูฝน มะเขือเทศสีดาไม่เปรี้ยวแหลม แต่ฉ่ำน้ำ ชาวบ้านว่าจืดไป ครั้งนี้เราผสมมะเขือเทศ สีดา มะเขือเทศราชินี และมะเขือเทศลูกใหญ่ เข้าด้วยกัน รสชาติออกมาพอดีมาก เพราะเคยทำตอนฤดูหนาว ใส่มะเขือเทศเยอะไปเลยออกเปรี้ยวแหลมจัด ส่วนเรื่องปริมาณการใช้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล และความชอบในรสชาติของน้ำพริกอ่องค่ะ ส่วนหมูนั้น ที่บ้านจะใช้หมูเนื้อแดงกับสามชั้นครึ่งๆ เพราะชอบให้น้ำพริกมีความมัน ให้กัดโดนหนังบ้างอะไรบ้าง และพวกเราชอบทำทีละเยอะๆ เพราะน้ำพริกอ่องทิ้งไว้สักคืน ทำไมมันอร่อยมากก็ไม่รู้ 555

อืมมมมมม ส่วนตัวนะคะ เวลาทานพวกก๋วยเตี๋ยวหลอด ชอบทานรสเค็มเผ็ดพริกไทยแบบไส้กุ้ยช่าย ไส้หน่อไม้ถั่วงอกพอมาลองทำเมนูนี้ แล้วรสน้ำพริกอ่องเป็นแบบเค็มหวาน ก็เลยไม่ค่อยถูกปากเท่าไหร่ 555😅แต่ก็ใช้ได้อยู่นะ ผักเยอะดีเออ! รอบหน้าก็ทำน้ำพริกอ่องรสเค็มนำ เผ็ดตาม หวานนิดหน่อยสิ 🤩#ครัวผจญภัยลองแล้วจะมาบอกนะคะ

วันนี้น้ำพริกที่ 3 น้ำพริกอ่อง ที่ต้องระบุว่าสูตรคนภาคกลางก็เพราะว่า ไม่มั่นใจว่าสูตรทางภาคเหนือเขาทำอย่างไร และก็ใช้กะปิ แทนถั่วเน่า แถมปรุงรสออก 3 รส ซึ่งเหมาะกับคนภาคกลางครับ ปล. ต้องขออภัยพี่น้องภาคเหนือที่ดัดแปลงสูตรครับ

น้ำพริกอ่องเป็นอาหารทางเหนือ เราเป็นคนชอบทานมากๆ ไปซื้อที่ไหนก็ไม่อร่อย ไม่ถูกปาก ก็เลยทำทานเอง เอาไปให้คนข้างห้องชิมเขาก็บอกว่าอร่อยมากๆ หลังจากนั้นก็ทำเองมาตลอดเลย อยู่กทมหาทานยากมาก