Risotto con zucca e salsiccia
Adoro la zucca e quando arriva la sua stagione la uso soprattutto nei primi piatti. Questo risotto l'ho preparato domenica a pranzo ed è stato un successone. #iofotografoconcookpad
Risotto con zucca e salsiccia
Adoro la zucca e quando arriva la sua stagione la uso soprattutto nei primi piatti. Questo risotto l'ho preparato domenica a pranzo ed è stato un successone. #iofotografoconcookpad
Istruzioni per cucinare
- 1
Soffriggere uno spicchio d'aglio in camicia in una casseruola con olio evo ed aggiungere la zucca pulita e tagliata a pezzettoni, il rosmarino e la salvia. Cuocere la zucca fino a farla sfaldare aggiungendo il brodo quando occorre ed infine salare e pepare.
- 2
Togliere la zucca dalla casseruola e metterla da parte. Nella stessa casseruola tostare il riso e poi sfumare con il vino bianco fino a fare evaporare l'alcol.
- 3
A questo punto aggiungere la zucca al riso, la salsiccia cotta a pezzettini privata del budello e man mano aggiungere il brodo fino ad ultimare la cottura del riso.
- 4
Una volta ultimata la cottura del riso spegnere la fiamma e mantecare con burro e parmigiano.
Cooksnap
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