Salsa de tomates asados a la parrilla

Pablo Rishmawi
Pablo Rishmawi @PabloRC
San Pedro Sula, Honduras

Espectacular receta para acompañar tus carnes, pan, tacos o si lo quieres solo para usar como salsa picante en todas tus comidas

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Ingredientes

20 minutos
  1. 6tomates tipo pera bien rojos enteros
  2. 1/2cebolla blanca picada en 6 partes
  3. 5chiles serrano (al gusto pin menos si quieres menos picante)
  4. 2 dientesajos enteros
  5. al gustoSal y pimienta negra
  6. 1 pocoaceite de oliva

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    En una parrilla ponemos a asar los tomates, chiles ajos y cebolla. Puedes asarlos en un comal y le pones papel aluminio de protector.

  2. 2

    Deja que se queme la piel por todos lados y le vas dando vueltas. El ajo y los chiles necesitan unos 3 a 5 minutos y la cebolla 5. El tomate puede tomar unos 10 a 15.

  3. 3

    Pon el ajo, la cebolla y los chiles en un mortero preferiblemente. Y lo mueles. Si no tienes mortero lo puedes licuar todo aunque el aspecto y consistencia puede variar un poco.

  4. 4

    Luego retiras los tomates de la parrilla y lo mueles también en con el mortero mezclando todo.

  5. 5

    Una vez este todo molido bien agrégale sal y pimienta al gusto, pruébalo.

  6. 6

    Un paso adicional que puedes hacer en en un sartén calentar un poco de aceite de oliva y poner la mezcla ahí por unos 5 minutos a fuego medio para darle más sabor y consistencia.

  7. 7

    Este es el chile serrano, si no lo consigues prueba otros de tu propia tierra que igual quedará muy bien !

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Comentarios (12)

adrian
adrian @adrianencabo
Quedó riquísima, no tengo molcajete pero en la bullet quedó bien

Escrita por

Pablo Rishmawi
San Pedro Sula, Honduras

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