Măng muối tỏi ớt!
Lưu ý : hộp để muối rửa sạch rồi phơi khô không để ướt hoặc còn hơi sương trong hộp để tránh măng bị khú , thối 🙈
Măng muối tỏi ớt!
Lưu ý : hộp để muối rửa sạch rồi phơi khô không để ướt hoặc còn hơi sương trong hộp để tránh măng bị khú , thối 🙈
Hướng dẫn cách làm
- 1
B1: Măng sau khi sơ chế (cắt, thái tùy thích) ngâm nước muối loãng trong 2h sau đó vớt ra rửa sạch dưới vòi nước, để ráo
- 2
B2: Đun 1 nồi nước sôi(cho khoảng 2 thìa ăn cơm muối trắng) đủ trụng 2kg măng. Khi nước sôi đổ Măng vào đảo đều cho nước ngập măng, đậy vung nồi đợi nước sôi bùng lại thì đổ nồi măng ra rổ (lúc thấy mùi đăng đắng, hehe của măng), tẽ măng trong rổ ra cho nhanh khô.
- 3
B3. Trong lúc đợi Măng khô nước(e làm buổi tối, để phòng điều hòa đến sáng hôm sau thì ráo hẳn) đun 1 nồi nước sôi khoảng 2.5 lít, cho muối trắng vừa phải, mặn hơn nước canh 1 xíu(áng chừng lượng muối để độ mặn phù hợp, còn nước thì áng cho ngập Măng, cao hơn mặt Măng khoảng 1-1.5cm). Nước sôi tắt bếp.
- 4
B4. Sáng hôm sau ngủ dậy, dùng bao tay 1 lần bốc Măng vào bình, lọc nồi nước muối đun sẵn đổ ngập Măng.
- 5
B5. Dành cho người muối Măng ớt (Có thêm tỏi, ớt):
- Tỏi tách tép, cắt đầu, cho vào máy xay hạt(xay thịt) xay sơ cua mang ra lọc vỏ nhanh hơn bóc ạ xong lại cho tiếp vào máy xay, xay đến nhỏ tuỳ ý rồi đổ ra hộp nhựa bé
- Ớt (đã rửa sạch, để ráo) đeo 2 lần bao tay bỏ cuộng rồi cho vào máy xay; xay cho mịn, nát quả ớt rồi đổ vào bình tỏi. Đổ ngập hỗn hợp nước muối làm để ngâm măng. - 6
B6. Nếu muốn ăn Măng cay thì đổ lọ tỏi ớt bé vào chung với lọ to, đổ lên mặt bình măng khoảng 100ml rượu trắng rồi vặn chắc nắp bình, để khoảng 4 ngày sau thì măng chua, ăn được
E dẫn khá chi tiết, nên dài dòng 1 chút. Chúc cm có lọ Măng ớt toẹt vời đãi OX ạ!
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Măng muối chua Măng muối chua
Khi muốn thỉnh thoảng kho cá măng chua, canh chua...Lưu ý: nước để muối măng phải đc đun sôi để nguội và muối cho vào phải đủ mặn.
-
Muối ớt chuẩn điệu tây ninh Muối ớt chuẩn điệu tây ninh
Đảo đều để tránh bị cháy và đen muối đun đến khi muối khô đảo thấy nhẹ tay là đc.
H Trung Anh -
Măng tre muối chua Măng tre muối chua
#12thangbepvui#chuachuathanhthanh#𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024Cuối mùa măng rồi lại kiếm được cây măng tre nhà bà ngoại. Mình bào mỏng 1 nửa muối chua nấu canh còn 1 nửa chẻ nhỏ muối sổi ăn kèm mới mỳ
-
Măng muối chua Măng muối chua
Được người bạn trên Tây Nguyên gửi cho 2 cây măng nên mình nghĩ ngay món măng muối vừa ngon vừa giữ được lâu để ăn chống dịch😁
-
CƠM NHÀ | CÁ NGỪ KHO THƠM & MĂNG TRE CƠM NHÀ | CÁ NGỪ KHO THƠM & MĂNG TRE
Chiều nay mọi người ăn chiều với gì ta...🤣🤣🤣, Ric là Ric kho cá ngừ với thơm và măng tre nha. Nhà mình thì thích kho cá biển theo kiểu chiên sơ với dầu trước khi cho vào nồi kho với nước dừa tươi. À hôm nay mình có cho cả củ hành tím còn vỏ vào nồi kho luôn. Lưu ý nhỏ là mọi người nên rửa sạch trước để không bị á khẩu khi ăn nha.#BEPVANG
-
Mực (nang) một nắng nướng muối ớt xanh Mực (nang) một nắng nướng muối ớt xanh
#GlobalApron2024#nanglenroiMực nang con to, thân rất dày, tranh thủ trời nắng to mang mực phơi heo héo lại, ướp nướng sẽ ngon và lạ miệng hơn.
-
Măng tre gai ngâm ớt Măng tre gai ngâm ớt
Măng tre gai ngâm ớtMón này các bạn có thể ăn với mì tôm, hoặc cho vào nước mắm chấm trong bưa ăn hàng ngày nha❤️
-
Vịt nấu măng Vịt nấu măng
Mình thích ăn măng, nhưng nghe nhiều người nói(ăn măng độc, không tốt). Và mình đã tìm hiểu xem măng độc như thế nào:"Măng là một thức ăn được nhân dân ta dùng rất phổ biến. Tuy vậy khi ăn măng tươi chúng ta cần chú ý đề phòng ngộ độc vì trong măng có một chất độc gọi là glucozit sinh acid xyanhydric. Khi gặp men tiêu hoá trong dạ dày, gặp chất chua, glucozit bị thuỷ phân và giải phóng acid xyanhydric (HCN). Chính acid này gây ra ngộ độc, nôn mửa, giống như khi bị ngộ độc sắn. Một người lớn ăn phải 20mg acid xyanhydric có thể bị ngộ độc. Trẻ em, người già yếu nhạy cảm hơn.Nhưng các bạn cũng không nên vì thế mà sợ ăn măng. Acid xyanhydric hoà tan trong nước và dễ bị bay hơi khi đun nóng, cho nên từ xưa nhân dân ta ã có kinh nghiệm luộc măng tươi bao giờ cũng phải đổ nước luộc đi, rửa măng lại, có khi luộc tới hai lần, lần nào cũng đổ nước luộc đi như vậy rồi mới nấu ăn, và thường hầm măng. Acid xyanhydric hoà tan trong nước luộc, nước rửa và bay hơi theo hơi nước sôi, măng còn lại ăn vừa ngon vừa không còn chất độc. Cũng vì vậy ngộ độc măng chỉ xảy ra khi ta ăn măng tươi chế biến không đúng cách chưa loại bỏ được acid xyanhydric, còn ăn măng ngâm nước, măng chua hoặc măng đã phơi khô không xảy ra ngộ độc có trong măng của nhân dân ta." (Thông tin được sưu tầm)đ
-
-
-
Cá sủ nấu măng chua Cá sủ nấu măng chua
Đây là măng đắng mình mua ở Bắc Hà, Lào Cai. Một loại măng thuộc họ tre, nứa. Dân Bắc Hà lấy măng khi vừa nhú lên, luộc chấm chẩm chéo ăn như một loại rau vì thích vị đắng của măng. Tuy nhiên, vì người xuôi chưa quen ăn măng đắng nên để bán và bảo quản măng thì dân ở đây luộc lên rồi ngâm chua hoặc phơi khô.#TapDeVang23
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận