Berenjenas rellenas saludables
CAROLINA @caritocookpad
Aptas para celíacos, diabéticos y ovolacto-vegetarianos. Y algún otro que quiera comer sanito😊💋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar y cortar a lo largo en el medio las berenjenas con su piel. Ponerlas boca abajo (piel para arriba) en el plato del microondas por 5 minutos. Acomodarlas como en flor con parte fina hacia el centro (o sino al vapor sin que se ablanden del todo)
- 2
Mientras freír la cebolla y el morrón en una sartén
- 3
Dejar enfriar boca arriba las berenjenas. Luego con una cucharita sacar la pulpa dejando algo adherido a la cáscara.
- 4
Cortar el esa pulpa chiquita con cuchilla, agregarla al sofrito de cebollas.
- 5
Batir los huevos. Condimentarlos con sal y pimienta. Cortarles el queso en cubos por encima y mezclar.
- 6
Agregar unas 6 cdas de arroz en la sartén del sofrito. Una vez integrado todo, retirar la sartén del fuego y colocar la mezcla de huevo y queso. Con el calor de la mezcla el queso enseguida va a fundirse pero el huevo no se cuece. Mezclar bien y reservar
- 7
Colocar las mitades de cáscaras sobre placa de horno aceitada y colocarles el relleno.
- 8
Grillar en horno a 150 grados en la parte de abajo. Ojo cuidar que no se quemen las cáscaras.
- 9
Como todo esta cocido y es para integrar sabores. Luego de 10 min apagar el horno y dejar otros 10 minutos, así el huevo se seca en la superficie y quedan más armadas.
- 10
A disfrutar tibias acompañadas con una buena ensalada de verduras crudas (yo combiné tomate + espinaca + apio + zanahoria rallada)
- 11
Bon apetit!!!!!😚
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A CAROLINA le encantará ver cómo quedó.
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Amo cocinar. Mi profesion es medico veterinaria y tengo dos hijos varones y en mis ratos libres...COCINO 👩🍳 o BAILO💃 o AMBAS (Cocino bailando porque viceversa no puedo 😆😆).La cocina es una pasión que me transmitieron mi abuela y mi mamá desde pequeña. Adhiero a la cocina casera por gusto, mis recetas suelen ser muy variadas y algunos ingredientes no tan convencionales, pero son sencillas de hacer 👍😊.En casa no nos privamos de saborear buenos platos que se pueden disfrutar en familia y con amigos
... Somos todos muy golosos y comilones 😁 eso incluye la familia y los amigos jajaja 😉❤
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