Salsa de tomatillo verde extra picante los correa del Ocote. Jalisco México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa hecha con chile piquín verde muy picante usada para asados y aderezar comidas. En el rancho el mentidero las tía, la abuela y rafaela la hacían con frecuencia, decían que curaba la gripa.

Salsa de tomatillo verde extra picante los correa del Ocote. Jalisco México

Salsa hecha con chile piquín verde muy picante usada para asados y aderezar comidas. En el rancho el mentidero las tía, la abuela y rafaela la hacían con frecuencia, decían que curaba la gripa.

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Ingredientes

1/2 kilo
  1. 1/2 kilotomatillo de milpa verde fresco pelados y lavados
  2. 13 dientesajo pelados y picados
  3. 1cebolla grande pelada y picada
  4. 1hoja de aguacate fresca picada
  5. 1 ramitahierbabuena picada
  6. 13 hojasepazote frescas
  7. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Para hacer esta salsa usaremos el molcajete, primero molemos la sal, el ajo y los chiles, enseguida molemos las hojas picadas finamente, rectificamos sal y molemos el tomatillo a que quede de textura tosca

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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