Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero mezclamos la carne con un poco de ajo en polvo, perejil, un poco de pimienta y sal
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Cuando esté bien mezclado incorporamos el huevo batido con un pelín de sal y mezclamos muy bien
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Una vez que esté mezclados todos los ingredientes le añadimos un chorrito de vino blanco y tres cucharadas soperas de pan rallado
- 4
Mezclamos todo muy bien y dejamos reposar en la nevera al menos una hora
- 5
Pasado este tiempo ponemos a calentar en una sartén el aceite de oliva a fuego medio
- 6
Mientras en un plato con harina vamos haciendo bolitas con la carne y ponemos a freír hasta que veamos que estén ligeramente doraditas
- 7
Vamos reservando en un plato con papel absorbente para que suelte el aceite sobrante
- 8
Una vez terminadas en otra sartén o cazuela baja ponemos a pochar la cebolla, el ajo, los dos cortado en juliana y las ciruelas
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Cuando veamos que esté pochadito incorporamos una vaso de vino blanco y el caldo de carne y dejamos reducir
- 10
Una vez que esté reducido lo pasamos todo por la batidora para que nos quede una salsita
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Volvemos a poner la salsa batida en la sartén e incorporamos un buen vaso de agua y dejamos que se mezcle durante 5 minutos
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Pasado este tiempo incorporamos las albóndigas reservadas y dejamos que se haga todo junto durante 15 minutos a fuego medio
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Comentarios (2)
Por cierto pedazo de caldereta muy buena nunca lo había hecho con albóndigas platazo