Albóndigas con salsa de cebolla
Las albóndigas son unas de las recetas que dar mucho juego a la hora de cocinarlas así que voy probando cosas nuevas cada vez que las hago
Albóndigas con salsa de cebolla
Las albóndigas son unas de las recetas que dar mucho juego a la hora de cocinarlas así que voy probando cosas nuevas cada vez que las hago
Paso a paso
- 1
Para preparar las albóndigas utilizamos la Thermomix. Ponemos en el vaso el pan rallado los dientes de ajo, el perejil Y las zanahorias. Trituramos 10 segundos velocidad siete
- 2
Agregamos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y programamos 10 segundos velocidad tres
- 3
Añadimos los huevos y programamos 10 segundos velocidad tres
- 4
Finalmente añadimos la carne y mezclamos un minuto a velocidad tres
- 5
Vamos haciendo bolas con la mezcla, las pasamos por coñac y luego por harina
- 6
Ponemos una paella al fuego con aceite y una vez que esté caliente vamos pasando las albóndigas.
La retiramos y reservamos
- 7
Vamos a por la salsa.
Picamos la cebolla y los ajos en la Thermomix cinco segundos velocidad cinco
- 8
Ahora lo echamos en el aceite en el que hemos frito las albóndigas y dejamos unos 10 minutos a fuego medio bajo
- 9
Cuando se haya dorado un poco llevamos de nuevo a la Thermomix y trituramos 10 segundos velocidad cinco a 10 progresivamente
- 10
Volvemos a llevar a la paella y dejamos rehogar un par de minutos
- 11
Añadimos el vino blanco y dejamos durante cinco minutos para que evapore un poco el alcohol
- 12
Agregamos las albóndigas y el caldo o agua que procuramos tener un poco caliente y dejamos cocer unos 15 minutos
- 13
Dejar reposar unos minutos antes de servir
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