Albóndigas en salsa

El cooksnap de Jorge cuando hizo Albóndigas en salsa.
El cooksnap de Manuel cuando hizo Albóndigas en salsa.
El cooksnap de Georgiana Mirea cuando hizo Albóndigas en salsa.
Yolanda
Yolanda @Yolanda
London
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Ingredientes

6 raciones
  1. 500 grcarne picada
  2. 2rebanadas de pan de molde (o pan rallado en su defecto)
  3. 2 dientesajo
  4. 2huevos
  5. Perejil picado
  6. Sal
  7. Pimienta
  8. Harina
  9. Para la salsa:
  10. 1cebolla
  11. 3zanahorias
  12. 1 boteguisantes
  13. 1 bricktomate frito
  14. 250-300 mlagua
  15. 1/2 vasovino blanco
  16. 1 pastillacaldo carne
  17. 1 pastillacaldo verduras
  18. aove

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas, picamos muy bien la cebolla y reservamos ambas cosas.

    Foto del paso 1 de la receta: Albóndigas en salsa
  2. 2

    En un bol grande ponemos la carne picada (podéis elegir la que más os guste, yo utilicé pavo) los huevos, una pizca de sal, una pizca de pimienta, los ajos picados y el pan rallado o las rebanadas de pan y mezclamos muy bien.

    Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas en salsa Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas en salsa
  3. 3

    Una vez que tenemos la mezcla de la carne, empezamos a hacer las albóndigas del tamaño que más nos guste. Con medio kilo de carne pueden salir unas 25 albóndigas o 30 si las hacemos más pequeñitas.

    Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas en salsa
  4. 4

    Cuando tengamos las albóndigas preparadas ponemos un poco de harina en un plato hondo, las pasamos un poco por harina y en la misma olla donde vayamos a cocerlas, las sofreímos vuelta y vuelta para sellarlas un poco y evitar que se rompan.

    Foto del paso 4 de la receta: Albóndigas en salsa Foto del paso 4 de la receta: Albóndigas en salsa Foto del paso 4 de la receta: Albóndigas en salsa
  5. 5

    Una vez acabadas las albóndigas añadimos un poco aceite a la olla, pochamos un poco la cebolla, seguidamente añadimos la zanahoria y dejamos a fuego bajo un par de minutos.

    Foto del paso 5 de la receta: Albóndigas en salsa Foto del paso 5 de la receta: Albóndigas en salsa
  6. 6

    Añadimos el brick de tomate, el medio vaso de vino, las pastillas de caldo, removemos bien y dejamos hervir unos 5-10 minutos.

    Foto del paso 6 de la receta: Albóndigas en salsa
  7. 7

    Seguidamente añadimos las albóndigas, removemos y añadimos el agua caliente hasta cubrir las albóndigas, dejamos hervir a fuego medio unos 20 minutos removiendo de vez en cuando y transcurrido este tiempo añadimos los guisantes escurridos y cocinamos unos 8-10 minutos más o hasta que la zanahoria esté tierna.

    Foto del paso 7 de la receta: Albóndigas en salsa
  8. 8

    Servimos y... ¡a disfrutar!

    Foto del paso 8 de la receta: Albóndigas en salsa Foto del paso 8 de la receta: Albóndigas en salsa

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Escrita por

Yolanda
Yolanda @Yolanda
London
Española, afincada en Inglaterra, autodidacta, apasionada de la repostería y enamorada de la cocina española y rumana a partes iguales. ✌🏻
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