Albóndigas en salsa

Mezclamos la carne, la salpimentamos, cortamos muy finito el diente de ajo, echamos el huevo, la media taza de leche, y lo mezclamos bien. Como queda la carne muy suelta añadimos pan rallado y mezclamos, la carne debe de poderse hacer bola y poder trabajar con ella, también hay que añadir el perejil picado

Cuando estén hechas las bolas de carne las enharinamos, acto seguido freír en aceite, cuando estén doradas las retiramos y en el mismo aceite pochamos la cebolla y el pimiento verde lentamente.

Cuando esté bien hecho añadimos el vino y caldo hasta cubrir las pelotillas, también dos hojitas de laurel(pasar por el turmix) y dejamos cocer lentamente durante 20 min (hay que ir removiendo para que no se pegue, ya que la salsa con la harina de las pelotillas se engorda y se puede pegar en la olla).