Empanadas de carne al horno

En una cacerola gruesa calentar el aceite y agregar las verduras picadas, rehogar hasta que transparentes las cebollas y el pimiento esté tierno, incorporar la manteca y cuando de derrita, la carne, con cuchara de madera mezclar hasta que la carne se vea cocida, diluir el cubito de verdura en una taza con agua hirviendo y agregarlo.

Condimentamos de a poco, teniendo en cuenta que el caldo agregó sal y las aceitunas también lo harán. Picamos huevos y aceitunas e incorporamos a la cocción, mezclamos y colocamos en un bols hasta que se enfríe, cuanto más tiempo mejor, más fácil de armar y más concentrados los ingredientes y condimentos.

Las armamos, una cuchara y poco más de relleno por disco, en una asadera enmantecada llevamos al horno a temperatura media alta, revisamos de vez en cuando y cuando vemos que tienen buen color por debajo las trasladamos a la asadera del horno unos pocos minutos para darles color arriba. Listo.