Migas aragonesas 🌲🍇⛰
Sara PA @vicio_enlacocina
Una vez las caté, me aficioné tanto que no faltaban unas miguicas cada 10 días a lo mucho! (Como se dice “porai riba” jejejeje) Aragón nos encanta, yo he vivido allí cerca de 5 años, que se dice pronto.
El martes comimos en el campo y nos montamos una cocina en una de esas mesas que están en los merenderos, salieron unas migas riquísimasss! La compañía aún fue mejor, familia y migas, para que más ❤️👏🏻🌲
“Dos senderos se abrían en el bosque y yo… yo tomé el menos transitado”. –Robert Frost
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero de todo, deciros que las migas pueden hacerse con cualquier carne que queráis, lo típico es con LONGANIZA, PANCETA y CHORIZO. También es típico acompañarla de huevos fritos, pero yo esta vez no le eché longaniza ni hice huevo frito.
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Es importante que el pan sea de ayer o anteayer, durico mejor. Cortamos el pan a trocitos pequeños, espizcando hasta hacer migas.
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Echamos un chorrito de agua, pizca de sal y el pimentón. Mezclamos y tapamos con un paño durante una hora.
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Pasado este tiempo las destapamos. Cortamos la panceta y el chorizo a trozos. Cortamos los ajos por la mitad.
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Calentamos una sartén u olla con 1/4 de vaso de aceite de oliva y cocinamos los ajos un poco. Agregamos la panceta y un poco de sal, cuando vemos que se ha hecho un poco le añadimos el chorizo.. y cocinamos junto.
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Echamos las migas, el aceite que nos ha quedado en el vaso (será un cuarto de vaso) y mezclamos. Cocinamos sin dejar de mover para que se hagan todas, durante unos 15 minutos. Veremos que cogen colorcito.
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Servimos las migas con las uvas... y a disfrutar! 🤩🤩🤩
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sara PA le encantará ver cómo quedó.
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👩🏻🦰 Soy Sara y estoy entre fogones y cucharones prácticamente desde siempre, aprendiendo mucho y comiendo más 😆 Ahora soy yo la que cocino y me encanta que los demás lo disfruten.❤️Desde hace unos cuantos años decidí que quería compartir todas esas recetas y otras nuevas con vosotros. Si eso hizo que mi infancia fuera más feliz, ¿por qué no haceros partícipes?⚡️ ¡Sígueme en Instagram! Soy: @vicio_enlacocina
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Hoy traigo una receta familiar, las migas extremeñas. Así las hacía mi madre, algunos domingos las hacía para desayunar, acompañándolas con café, con aceitunas, con sardinas... Yo las he preparado para comer, los ingredientes para acompañar las migas van a gusto de cada uno. Espero que os guste!! 😛🐾#dominó#LasRecetasDeCookpad
Migas extremeñas
Ingredientes de migas extremeñas para 8 comensales
Migas
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Cuando comienza el frío me gusta hacer las migas, me recuerda la infancia, cuando al lado de mi madre, las hacia en la candela y sabian....En la cantidad de agua esta el truco que salgan más secas o mojadas. Ami esta vez me salieron riquísimas
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Si tenéis en casa pan duro mejor , lo picáis en trocitos y listo. Para quien no tenga o no le apetezca pues compráis una bolsita ya picada que las venden en cualquier supermercado.
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Yo utilicè beicon porque era lo que tenía en casa, pero con panceta y chorizo también quedan muy ricas.
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Las migas son un plato tradicional muy antiguo que se hacía para aprovechar el pan duro que suele sobrar.Migas hay de muchos tipos, aragonesas, andaluzas, machegas, extremeñas, migas canas.. cada una introduce una variante distinta.
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francisco jimenez 
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Nada tan familiar como un buen perolo de migas en el centro de la mesa ;) #LasRecetasDeCookpad
Migas
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Migas
Bueno, esta era una de mis bestias negras, porqué nunca me había atrevido a hacerlas...mi madre las hacía buenísimas...recuerdo que se levantaba dos horas antes y encendía el fuego a tierra, y ahí se pasaba horas meneando y meneando...el resultado era espectacular, al final no se podían mover y se giraban en la cazuela, dejando una capa de costra crujiente por fuera y miga tierna con ajitos por dentro...una delicia que nos comíamos sin plato, todos a cucharadas directamente de la cazuela.Pues aquí está mi versión, de aprovechamiento, porque he puesto de todo lo que pillaba, han quedado muy muy ricas,
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