Camarones filipinos
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estos camarones son verdaderamente una delicia, hace mucho que tenía guardada la receta y hoy me animé a hacerlos, muy a mi modo pero me inspiré en la receta del link que les incluyo abajo* #MirecetarioMx.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Bueno primero en un wok ponemos dos cucharadas de aceite de maíz y ahí ponemos un poquito de achiote rallado sólo el necesario para que pinte las dos cucharadas de aceite, agregamos unos trocitos de mantequilla y 3 o 4 ajos rebanados y ponemos todo a saltear un rato a fuego bajito. Y hasta aquí podemos dejarlos hasta el momento de comer.
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Tenemos nuestros camarones limpios, pelados pero dejándoles la colita (yo calculo 5 camarones por persona) y cuando ya los vayamos a servir les ponemos sal y pimienta y los agregamos al wok y ya que se hayan cocido por un lado (aproximadamente 3 minutos) los volteamos del otro, añadimos el jugo de medio limón, una cucharada de salsa de soya y bastantes rabitos de cebollitas de cambray picadas. Yo los serví acompañados de arroz. Son exquisitos.
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Cfr. vid https://www.epicurious.com/recipes/food/views/shrimp-in-achiote-oil-51231640
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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