Se cortan las berenjenas a lo largo y retiras la culpa de las dos mitades.

Calentar un poco de aceite y rehogar la carne picada con la cebolla y la pulpa de las berenjenas.

Vaciar todo bien. Juntar una fuente de horno con mantequilla y cubrir con los tomates cortados en rodajas.

Cocer en el horno precalentado a 180° durante 3 minutos y servir muy caliente, hornear con queso rallado y gratinar unos minutos en el grill

Disponer encima las berenjenas rellenas. Espolvorearlas con pan rallado y añadir unos hábitos de mantequilla.