Berenjenas gratinadas
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
La mezcla de especias en el relleno le dá un sabor diferente
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar la berenjena, partir en dos mitades a lo largo, hacer unas rajas en la pulpa, poner sal y dejar boca abajo 30 minutos
- 2
Poner la soja en un vaso, rellenar con agua y dejar que hidrate según indicaciones del fabricante
- 3
Picar muy pequeños el pimiento, el tomate y la cebolla. Poner a pochar en una sartén grande con un poquito de AOVE y sal a fuego bajo unos 6-7 minutos
- 4
Secar la berenjena, vaciar la pulpa con cuidado de no romper la piel, en la piel poner sal y un poquito de AOVE y meter al microondas, dependiendo de cada uno hasta que estén blandas. Yo las he tenido 5 minutos a potencia media y 3 a potencia alta. Reservar
- 5
Picar la pulpa de la berenjena y añadir a la sartén junto con todas las especias
- 6
Rehogar todo junto 4-5 minutos y añadir la cucharada de harina, remover y añadir la leche
- 7
Escurrir la soja. Añadir a la sartén
- 8
Dejar hasta que espese, retirar del fuego y dejar que temple. Entonces rellenamos las berenjenas y las ponemos en una fuente apta para el horno
- 9
Precalentar el horno, función gratinar a 250º
- 10
Poner sobre las berenjenas queso rallado al gusto y meter al horno unos minutos hasta que esté dorado
- 11
Emplatar..... Buen provecho!!!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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