Arroz y habichuelas

begoigualada
begoigualada @begoigualada
Murcia, Murcia, España

Un plato de cuchara muy típico de la cocina murciana.
#platocuchara

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Ingredientes

4 personas
  1. 1 botegrande alubias en conserva
  2. 1 manojoajos tiernos
  3. 50 grpimiento rojo
  4. 1zanahoria
  5. 2alcachofas
  6. 1patata grande
  7. 2 cucharadas grandestomate triturado
  8. 50 grarroz
  9. Pimentón dulce y picante
  10. 100 graceite de oliva
  11. Sal
  12. 1/2 litroagua

Paso a paso

  1. 1

    Pela, limpia y corta las alcachofas en cuartos. Frótalas con limón para que no se oxiden.

  2. 2

    Pela y corta los ajos tiernos en trozos.

  3. 3

    Pon una olla o cazuela con aceite de oliva. Incorpora las alcachofas y dóralas. Entonces añade el pimiento rojo troceado y los ajos tiernos. Cuando están blandos, añade el tomate triturado y fríe unos minutos.

  4. 4

    Echa una cucharada rasa de pimentón picante y dulce, remueve.

  5. 5

    Añade la zanahoria y la patata troceadas, mezcla e incorpora las alubias escurridas.

  6. 6

    Cubre con agua para que quede caldoso (ten en cuenta que después se añade un poco de arroz) y deja cocer durante unos 20 minutos, moviendo de vez en cuando.

  7. 7

    Cuando las patatas están blanditas, incorporar el arroz, hervir 10 minutos, apartar y reservar otros 10 min. Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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begoigualada
begoigualada @begoigualada
Murcia, Murcia, España
Me gusta cocinar platos ricos y variados. Cookpad es una buena plataforma para aprender y compartir recetas con vosotros.
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