Brazo de gitano relleno de dulce de leche
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Yo ya tengo por aquí otro de queso y fresas. Ese puede rellenar de crema pastelera, chocolate, nata y frutas o de mermelada. En algunas partes lo llaman pío Nono y en inglés jelly roll porque casi siempre está relleno de mermelada. Otros enrollado. Como sea es un postre muy rico y aunque lo parezca no es difícil de hacer.
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El dulce de leche lo pueden hacer en casa con una lata de leche condensada. Se pone la lata entera con agua en una olla a presión durante 15 minutos. Si es una olla normal llevará más tiempo. También pueden usar dulce de leche ya listo. Preparar una bandeja de 38 x 26 con papel de horno engrasado. Separar las yemas de las claras. En un bol batir las yemas con el azúcar y dos cucharadas de leche. Añadir la harina tamizada en dos partes hasta que se integre bien.
- 2
Se baten las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Se agrega a la mezcla de harina sin batir con movimientos envolventes. Se vierte en la bandeja preparada se hornea a 190º C 10 o 12 minutos, depende del horno. Que no quede muy seca porque se partiría al enrollar.
- 3
Una vez horneada se vuelca sobre un paño de cocina y se enrolla con ayuda del paño. Se deja enfriar. Se vuelve a desenrollar y se esparce el dulce de leche.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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