Empanada gallega de atún

Para la masa de la empanada gallega: en un bol poner todos los ingredientes, mezclar hasta hacer un bollo.

Volcar en la mesada y trabajar hasta lograr una masa lisa y suave. Si fuese necesario agregar más harina.

Poner la masa en un bol, tapar y dejar descansar mientras hacemos el relleno.

Para el relleno de la empanada gallega: Juntar todos ingredientes para tenerlos a mano.

Poner los huevos a hervir, desde que rompa el hervor 15 minutos.

Picar la cebolla y el Morrón.

En una sartén poner a freír la cebolla con una o dos cucharadas de aceite y espolvorear con sal gruesa para que transpire.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir el Morrón y mover cada tanto para que no se pegue, no se queme.

Ya tenemos la cebolla y e morrón listo. Probarlo y si el morrón esta blandito ya está.

Agregar el puré de tomate y revolver.

Retirar la sartén del fuego y agregar el pimentón.

Abrir las latas de atún y caballa, escurrir y desmenuzar, poner en un bol.

Agregar el atún y la caballa, revolver bien.

Espolvorear con orégano y perejil. Rectificar de sal.

Añadir el huevo duro picado y mezclar.

Ya tenemos el relleno de la empanada gallega listo.

Armado de la empanada gallega: dividir la masa en dos partes. Estirar una de ellas.

Forrar el molde de una tartera desmontable, cubrir el fondo y las paredes de la tartera.

Con una cuchara ir rellenando.

Cubrí bien con todo el relleno, hasta el borde de la tartera, que les quede bien altita. Queda más bonita.

Estirar la mitad de la masa que habíamos reservado del tamaño de la tartera.

Cubrir el relleno con ella y con la ayuda de los dedos vas tapando por completo el relleno.

Laura tejidos me dijo anoche que su abuela aprovechaba los restos de masa para adornar la empanada gallega. Me encanto su sugerencia, así que acá estoy haciendo estrellitas.

Acomodar las estrellas sobre la empanada gallega.

Pintar con huevo batido.

Hornear durante 25 minutos (dependerá de cada horno, cuando la vean doradora estará lista) a 180 grados, en horno previamente precalentado.

Queda así de bonita, bien doradita!!!

Una tarta para lucirse!! Que la disfruten!!!