Roti de cerdo

Nuria_Es
Nuria_Es @nuriaes
Murcia - Albacete

Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta y más con mi madre!!! Me encantan las comidas rellenas y el roti más! No hemos utilizado muchos ingredientes porque somos muchos y a cada uno le gusta una cosa... Pero puedes añadirle huevo, pasas, almendras, verduras...
#RecetasNavidad

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Ingredientes

3 horas
  1. 1 cintalomo abierta
  2. 1 kgcarne picada de cerdo
  3. 16 tirasbacon
  4. 1 vasoleche
  5. 1 boteolivas negras
  6. 1/2 botepimientos rellenos
  7. 4zanahorias
  8. 2cebollas grandes
  9. 1 vasovino blanco
  10. Laurel
  11. Pimienta
  12. Nuez moscada
  13. Sal
  14. aove

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    En la carnicería pedimos que nos partan una cinta de lomo por la mitad y cada una de la sartén que la abran para rellenar.

  2. 2

    La noche de antes de la comida, rellenamos los lomos. Abrimos los lomos y ponemos 8 tiras de bacon en cada una de las cintas de lomo. Después en un bol mezclamos la carne picada, las olivas, la leche y el pimiento (y las especias que queramos). Colocamos la mezcla sobre el bacon y lo cerramos muy bien con hilo. Después lo liamos con papel film para que se prense más. Guardamos en frigo toda la noche.

  3. 3

    Por la mañana, retiramos el plásticos y sellamos los rotis en una sartén con AOVE por todos los sitios.

  4. 4

    Cuando estén listos, los ponemos en una bandeja de horno con laurel, cebolla y zanahorias partidas a tacos, vino y especias. Horneamos a 200°C unas 2-3 horas, dándole vueltas a los rotis para que se vayan dorando por todos sitios.

  5. 5

    Una vez listo, separamos la carne de las verduras. Quitamos el hilo y cortamos en rodajas la carne por un lado. Por otro, batimos todas las verduras para hacer una salsa que está de vicio. Emplatamos y listo!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Nuria_Es
Nuria_Es @nuriaes
Murcia - Albacete
Hola! Me llamo Nuria y siempre tengo hambre jajaja. Me encanta comer, tanto tradicional, como moderno, o de tierras lejanas...y especialmente los guisos. También adoro el ambiente tan mágico que se genera alrededor de una gran mesa. Por eso me dedico a intentar hacer recetas con más o menos acierto :)Me preocupan mucho los problemas ambientales y de salud, así que intento utilizar alimentos de temporada y locales, haciendo cocina de aprovechamiento y evitando productos procesados!
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