Roti de cerdo

Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta y más con mi madre!!! Me encantan las comidas rellenas y el roti más! No hemos utilizado muchos ingredientes porque somos muchos y a cada uno le gusta una cosa... Pero puedes añadirle huevo, pasas, almendras, verduras...
#RecetasNavidad
Paso a paso
- 1
En la carnicería pedimos que nos partan una cinta de lomo por la mitad y cada una de la sartén que la abran para rellenar.
- 2
La noche de antes de la comida, rellenamos los lomos. Abrimos los lomos y ponemos 8 tiras de bacon en cada una de las cintas de lomo. Después en un bol mezclamos la carne picada, las olivas, la leche y el pimiento (y las especias que queramos). Colocamos la mezcla sobre el bacon y lo cerramos muy bien con hilo. Después lo liamos con papel film para que se prense más. Guardamos en frigo toda la noche.
- 3
Por la mañana, retiramos el plásticos y sellamos los rotis en una sartén con AOVE por todos los sitios.
- 4
Cuando estén listos, los ponemos en una bandeja de horno con laurel, cebolla y zanahorias partidas a tacos, vino y especias. Horneamos a 200°C unas 2-3 horas, dándole vueltas a los rotis para que se vayan dorando por todos sitios.
- 5
Una vez listo, separamos la carne de las verduras. Quitamos el hilo y cortamos en rodajas la carne por un lado. Por otro, batimos todas las verduras para hacer una salsa que está de vicio. Emplatamos y listo!!!
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