Rape con langostinos y almejas al cava
Paso a paso
- 1
Para la salsa trituramos una cebolla limpia y troceada, un diente de ajo. Añadimos aceite de oliva, sal, un trozo del hígado del rape, perejil, almentdras, nueces pecanas, y pan de maíz del día anterior.
- 2
Y lo trituramos todo, lo sofreímos en el paellón donde hemos sellado por separado los langostinos y el rape, después de haber hecho un glaseado con cava.
- 3
En una cazuela sofreímos los langostinos sin los bigotes. Los reservamos. Añadimos la cola de rape troceada con cortes gruesos salieron 6 cortes, los sofreímos junto con el hígado del rape. Mientras preparamos la salsa. Lo reservaremos. Dejaremos la sartén sin nada de comida y con un poco de cava. Haremos un glaseado rascando con una espátula o cuchara, agregamos la salsa y la sofreímos, cuando esté a punto unos 15 o 20 minutos a fuego bajo añadimos las almejas y dejamos cocer sobre 10 minutos
- 4
Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar. Los langostinos los añadimos al final, porque de otro modo se cocerían y quedarían blandos. Un dato importante el hígado de rape contiene mucha vitamina B12, creo recordar que está sobre un 75 %
- 5
Tapadas. Agregamos un vaso de cava y dejamos que entre en ebullición. Añadimos las algas, los moisernons y los trozos de rapé lo dejaremos cocer unos 15 minutos y al final agregamos los langostinos.
- 6
Solo nos queda emplatar y servir. Y si sobra salsa, almejas y algún trocito de rapé podemos hacer un arroz.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Rape y langostinos al cava
Esta receta es ideal para los que hacemos régimen, pues no lleva grasa , solo las dos cucharadas de aceite para pochar la cebolla , pero esta buenísima.
-
Rape y colitas de langostinos al cava
El rape es uno de los pescados que más me gusta , es suave y no tiene espinas, se puede cocinar de muchas maneras y así está buenísimo, como confío en mi memoria y no me ha punto las recetas la misma receta nunca suele ser igual a la anterior , pero siempre igual de ricas. -
-
Rape con almejas y langostinos
Los suquets a mi marido le encantan y de vez en cuando algo alguno. El suquet de rape, quizás sea el que más me gusta a mi. Aunque nunca los hago igual, la salsa y el rape quedan deliciosos.Si os sobran salsas de algún guiso y ha quedado muy buena, la podéis congelar y usar de fondo en otra preparación.#porunmundomejor#menúsemanal
-
Rape con almejas y gambas en salsa
Un capricho para el paladar. Es un plato elaborado como la zarzuela, pero con menos ingredientes. -
-
-
Rape con gambas y almejas
Hoy una de esas recetas para triunfar, para una de lascomidas o cenas navideñas o para cuando tenemos invitados y queremos quedar muy bien. En mi casa es un fijo todas las Navidades, y la receta no es mía sino de mi marido 💗, que es quién la cocina todos los años por estas fiestas, (yo le hago de pinche! 😂). Espectacular platazo de pescado fresco, muy recomendado!Y es que el secreto de este plato es utilizar pescado fresco, en casacompramos el rape, las gambas y las almejas frescas para cocinar elplato por la noche, sin que ni siquiera el pescado pasara por elcongelador, impresionante sabor a pescado fresco en el plato.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2019/01/rape-con-gambas-y-almejas.html
-
Rape con almejas y gambas
una receta que improvisé con la ayuda de mi esposa el día de NocheBuena.
-
Rape y langostinos con salsa de almendras
Esta receta no tiene mucha grasa y esta muy buena. -
Rape al romesco con cigalas y almejas
Hace días que tenía ganas de hacer el rape con romesco, y así ha quedado, estaba buenísimo y muy bien acompañado con las cigalas -
Rape con almejas
Un guiso fácil y sabroso, prepara pan, mucho pan 😋. El rape mejor fresco. La mejor almeja es la fina, la babosa o la japónica, por este orden, aunque en esta ocasión solamente encontré la chirla.
-
Rape con almejas
#dominó 🐟🐟🧅🧅🍷 Nos encanta el pescado y si lo encontramos a buen precio ¿qué más se puede pedir?😊😊
-
Rape con almejas
Ayer tenía rape y me apetecía hacer porque un día @adrianamoreno me contó como lo hacía y tengo ganas desde entonces. Así que le pregunté y... tachan!!!! Seguro que cuando ella repita y publique está mejor ejjeje pero a nosotros nos encantó!
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Rape con gambitas y caviar al cava
Esta receta de rape, la he hecho sobre la marcha, a partir de los ingredientes que tenía en casa y ha quedado exquisito. -
Rape con almejas y salsa picante
Si os gusta el pescado con picante este es vuestro plato, he puesto una guindilla grande, pensando que no iba a picar tanto, si no queréis que pique mucho, poner una guindilla pequeña o la mitad de una grande. Ha quedado muy bueno, la salsa lleva los ingredientes de la salsa romesco , que pertenece a la cocina catalana. -
Rape con langostinos
#dominóTenía 3 rodajas de rape congelado y 4 langostinos y aproveché para hacer esta receta improvisada
-
Rape con almejas en salsa verde
Es una receta muy sencilla de elaborar, se hace en poco tiempo ya que está cocinada en microondas. Está muy rica, la he cocinado en papillotte y así coge todos los sabores y aromas.
Más recetas
Comentarios