Pasta a la gricia
chefmauriziocorti @recetafaciles
Después de mucha investigación, finalmente encontré la verdadera receta de la gricia. Esa receta nace cerca de Roma y es la hermana de la mas conocida " amatriciana ", una diferencia es en la gricia la ausencia de el tomate. Una receta maravillosa si hecha con cuidado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Tomamos una sartén grande y vertemos las tiras de morro de cerdo y la manteca. Cocinamos hasta que el morro quede doradito. Guardamos todo en una fuente.
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Ahora cocinamos la pasta como siempre al dente, naturalmente en agua y sal y sin poner aceite que para cocinar la pasta no sirve para nada. Escurrir la pasta pero ante guardamos un vaso de la misma agua caliente. Vertemos el agua en la sartén de ante y a fuego lento vertemos la pasta. Después de cinco minutos.
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Siempre mezclando añadimos casi todo el queso rallado hasta obtener una cremita. Servimos en 4 platos calientes con el morro crujiente y caliente, el queso que nos quedó y un poco de pimienta negra molida. Acompañar con un optimo vino tinto con mucha fuerza. Gracias por leer mis recetas.
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Hola a todo el mundo soy un chef italiano y desde siempre creo en la tradicion y la historia de la cocina italiana y por eso mis recetas son autenticas. Estudio cada dia la historia de las recetas de mi pais y dia de dia son mas de 15 años. Hago veladas de comida italiana en todos los restaurantes que me lo piden he hechos veladas tambien en España, Grecia y Portugal y naturalmente en Italia dinde llevo las recetas de cada region. Espero regalarnos cada dia algo de autentico y sobretodo algo que no encontrais en los restaurantes italianos en el mundo...casi siempre una comida falsa y que nada has que veer con la autentica comida italiana...Si te gustan camisetas divertidas, t-shirts personalizadas te espero en mi tienda online ...aquí encontrarás la dirección copia y pega ese enlace...Gracias. https://smiling.hoplix.shop/?lang=es_ES
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