Macarrones con Salteado de Champiñones

Seleccionamos las verduras que vayamos a utilizar, las lavamos y secamos bien.

Pelamos y picamos la cebolla fina, la ponemos en un caldero con un poco de aceite a sofreir

Mientras se está sofriendo la cebolla, picaremos el pimiento verde en julianas y lo añadiremos a las cebollas

Luego picaremos los champiñones

Al mismo tiempo que estamos preparando el sofrito, ponemos en otro caldero la pasta con suficiente agua y sal a guisar

Cuando ya veas que el pimiento y la cebolla hayan pochado un poco, añadiremos los champiñones.

Cuando veas el salteado como el de la foto, apagamos e fuego y tapamos

Esperamos que los macarrones estén guisados y escurriremos bien.

Cuando los macarrones se hayan enfriado por si solos, los meteremos en un caldero, le añadimos el sofrito, la albahaca fresca y si vemos que ha quedado muy seco, le ponemos un poquito de caldo donde lo guisamos.

Lo ponemos a calentar a fuego lento durante unos minutos, de vez en cuando removeremos para que no se nos peguen y cuando veamos que están calientes, servimos.