Uova sode con verdure e legumi

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Valla Sartori
Valla Sartori @cook_8164482
San Bonifacio

Cipolla, verdure e legumi che saltano in padella, in un tripudio di colori e profumi... Piatto povero a chi?!?

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Ingredienti

2 porzioni
  1. 2uova
  2. 1cipolla rossa
  3. Mezzo broccolo bianco
  4. 100 grfagioli rossi
  5. 100 grceci
  6. 6pomodorini circa
  7. 2carote
  8. Sale, pepe, spezie, erbe aromatiche e olio evo quanto basta

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Le verdure: che squisitezza... ma che lavoraccio! La loro storia inizia il giorno prima: ho cotto il broccolo in acqua bollente e ho lasciato in ammollo i legumi.

  2. 2

    Ho messo a bollire i legumi per un'ora, mentre nel frattempo ho cominciato a tagliare finemente tutte le verdure per la padella (cipolla, carote, broccolo lessato il giorno prima, pomodorini). Il segreto dei piatti con le verdure, è che potete combinare insieme quanti più sapori volete!

  3. 3

    In una padella rigorosamente ANTIADERENTE ho fatto appassire la cipolla, poi ho aggiunto le carote, poi i broccolini, poi i pomodorini, a distanza di 5 minuti circa l'uno dall'altro. Per mantenere il composto morbido ho aggiunto di volta in volta qualche cucchiaio di acqua salata bollente. In questo modo ho evitato di salare le verdure.

  4. 4

    Infine ho aggiunto fagioli e ceci (una volta bolliti a parte e scolati) e ho aromatizzato con pepe, peperoncino, noce moscata, basilico e salsa di soia. Un filo d'olio crudo che profuma il piatto, e il "piatto povero" è servito!

  5. 5

    Ho bollito in un pentolino a parte l'acqua per immergervi due uova. 5 minuti circa di cottura, poi li ho scolati, raffreddati, pelati, e serviti con le verdure.

  6. 6

    Piatto povero a chi?! Cibo sano, pieno di gusto, colorato e delizioso!

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella

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Valla Sartori
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I can resist everything but tentations.😁🍷🍦🍪🍫🍕😜
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