Spiedini di polpette legumi e verdure

Name: Spiedini di polpette legumi e verdure
Yield: 3/4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g lenticchie; 100 g ceci; 100 g fagioli; 2 zucchine; 1 melanzana piccola; 2 carote; 2 patate; 70 g parmigiano; 3 uova; qb Sale peoe; Pangrattato; 100 gr Emmenthal a cubetti; Pomodorini e olive; Olio di girasole

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Brescia

Secondo piatto vegetariano presentato sottoforma di spiedini sono un prelibato piatto unico (che lo adoro) complete, nutrienti e sostanziose un misto di ceci fagioli lenticchie zucchine melanzane carote e patate con aggiunta di uova e parmigiano saranno davvero molto appetitose per una cena completa colorata nutriente e d'effetto!!

Spiedini di polpette legumi e verdure

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Ingredienti

30 minuti

3/4 persone

100g lenticchie
100 gceci
100 gfagioli
2zucchine
1melanzana piccola
2carote
2patate
70 gparmigiano
3uova
qbSale peoe
Pangrattato
100 grEmmenthal a cubetti
Pomodorini e olive
Olio di girasole

Salvata

Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Per comodità i legumi possono essere usati quelli in scatola,
2

Scolare i legumi,schiacciarli con una forchetta, aggiungere le zucchine, le melanzane, le carote e le patate e il formaggio tutti grattugiati,le uova e aggiustare l'impasto col pane grattugiato sale e pepe.
3

Formare delle polpette poco più grandi di una noce
4

Passarle nell'uovo e nel pane e friggerle in olio di girasole
5

Appena tiepide formare gli spiedini alternando l'emmenthal coi pomodorini e olive,adagiarli su un letto di insalata e servirli..
6

Buon appetito!!