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Ingredientes

2 raciones
  1. 4tortillas de trigo
  2. 2 lomosatún pequeños
  3. 1/2mango
  4. 1/3de pimiento rojo
  5. 1/3pimiento verde
  6. 1/3cebolla
  7. 6 rodajasjalapeños verdes en conserva
  8. 2 cucharasmaíz dulce
  9. 1 puñadoperejil picado fresco
  10. 40 grsqueso Cheddar
  11. Aceite de oliva, sal, pimienta molida y copos de guindilla cayena

Paso a paso

  1. 1

    Calentamos 3 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio y echamos las verduras en tiras pequeñas. Cuando estén tomando un tono dorado, unos 10 minutos, añadimos las rodajas de jalapeños en trocitos, el maíz dulce, mezclamos y salpimentamos. Por último, añadimos los trocitos de mango, apartamos del fuego y reservamos caliente.

  2. 2

    El atún lo preparamos a la plancha, en una sartén con unas gotitas de aceite a fuego fuerte. Aquí cada uno a su gusto, si os gusta más hecho, lo dejáis más tiempo (y bajáis el fuego un poco) y si os gusta más “crudito” lo dejáis menos. Cuando esté listo lo reservamos en un plato y le echamos una pizca de sal por encima.

  3. 3

    Montamos los burritos. Sobre un plato plano grande, ponemos una tortilla, cerca del borde añadimos un par de cucharadas de verduras, un poco de atún cortado en tiras y rallamos queso Cheddar encima, espolvoreamos copos de pimienta cayena y cerramos formando un cilindro. Yo lo até con una cuerdecita para que no se abriese y también para la foto, claro está. Hacemos lo mismo con las otras 3 tortillas de maíz. Y ya está, así de fácil. El sabor del mango en esta mezcla es indescriptible, os lo aseguro.

  4. 4

    Si queréis (yo no lo hice) podéis rallar más queso Cheddar encima de los burritos y los metéis en una fuente en el horno a 180º C hasta que se dore el queso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

Debora Rosano
Debora Rosano @cook_2584242
¿Atún y mango? Mmm curiosa combinación... La probaré :)

Escrita por

Espiaenlacocina
Espiaenlacocina @espiaenlacocina
Madrid
Me llamo Cristina y me apasiona cocinar. Publico todas mis recetas en mi web:www.espiaenlacocina.com¡Sígueme!Tb puedes encontrarme en Pinterest, Facebook e Instagram
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