Burrito de Presa Ibérica y mango

La Cocina De Tinto&Brasa
La Cocina De Tinto&Brasa @Georgiuschef
Torremolinos (Málaga)

Hoy os traigo un nuevo plato que vamos a sacar en carta como sugerencia y quiero compartirlos con vosotros!
Espero que lo disfrutéis como lo hemos disfrutado nosotros en las pruebas de plato que hemos hecho jaja #RecetasFelices

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4tortitas de trigo de las grandes
  2. 250 gramospresa Ibérica
  3. 5pimientos verdes
  4. 1pimiento rojo grande
  5. 1/2Cebolla grande
  6. 1Lechuga (La que más os guste)
  7. laminasQueso Edam rallado o en
  8. 1mango
  9. 1 cdtatomillo
  10. 4 cdtapimentón dulce
  11. 1/2 cdtapimienta negra molida
  12. 2 cdtaajo en polvo
  13. 2 cucharadasSalsa de Ostra (opcional)
  14. 2 cdtapimentón picante (opcional)
  15. Aceite de oliva virgen extra
  16. 1 cucharadaavecrem

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos cortando en tiras los pimientos, la cebolla y la presa

  2. 2

    Mientras se van pochando podemos ir preparando el mango. Lo vamos a partir por la mitad y lo vamos a cortar en tiras para añadirselo después al burrito.

  3. 3

    Ponemos a calentar aceite a media-alta temperatura (en vitroceramica a 7-8) y ponemos a pochar todas las verduras juntas.

  4. 4

    Cuando los pimientos estén blanditos pero todabía guarden su forma será el punto perfecto para añadir la presa. Ir removiendo para que no se os queme nada...si queréis darle un toque moderno tipo WOK ponerle ahora la salsa de ostras.

  5. 5

    Cuando la presa esté completamente hecha, ponemos todas las especias y 4 cucharadas de agua y seguir removiendo 5 minutos.

  6. 6

    Ya tenemos lo más importante preparado así que vamos a montar nuestro burrito!

  7. 7

    Ponemos la tortita abierta en la mesa de trabajo (o un plato o lo que uséis para apoyar la tortita) 1° el queso 2°el mango 3°la lechuga cortada muy finita 4° el relleno que hemos hecho y 5° cerramos el burrito.

  8. 8

    TRUCO: Para que el burrito no se abra, humedecemos las partes que vamos a unir y así se quedarán pegadas y podremos seguir trabajando más comodos con el burrito.

  9. 9

    Ya solo nos queda poner el burrito a la plancha! Primero calentamos la plancha a temperatura Medio-alta, cuando esté bien caliente ponemos la parte de la unión en la plancha (o saltén) durante 15 segundos aprox. Y por el otro lado lo mismo.

  10. 10

    Y ya tendremos nuestros burritos perfectos!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

La Cocina De Tinto&Brasa
Torremolinos (Málaga)
Cocinero Cordobés en mi restaurante Tinto&Brasa de La Carihuela, apasionado de la cocina y de probar nuevos platos que sorprendan.
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