Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Ướp thịt cùng ngủ vị hương xì dầu, muối, 03 muỗng cfe đường (ướp khoảng 2h để thịt thắm tháp
- 2
Xíu thịt: khử dầu (01 chén dầu) cho tỏi đập dập vào (02 củ tỏi) tao sơ đến khi tỏi vàng cho thịt đã ướp đầy gia vị bước 01 vào xíu đến khi thịt vàng thì vớt ra (thời gian xíu tầm 20')
- 3
Chế biến nước lều: vớt thịt xíu ra, lấy phần nước rim thịt cho 2/3l nước sôi vào trộn đều
- 4
Giá đỗ rửa sạch và nhúng qua nước sôi (để giá ko bị hăng)
- 5
Rau sống (ko giá đỗ) rửa sạch
- 6
Cao lầu luộc qua nước sôi (luôc tầm 02') đến khi cao lầu vừa mềm thi vớt ra cho ráo nước
- 7
Chiên giòn lát bánh (bán kèm với cao lầu)
- 8
Cách trưng bày thành phẩm: chia tô làm ba (1/3 là để rau, 1/3 là để cao lầu,1/3 là để giá đỗ , sắp xếp thịt lên mặt trên cùng với miêng giòn ở bước 6. Chan nước lều (tuỳ khẩu vị ăn mỗi người mà chan cho phù hợp)
Phản ứng
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Viết bởi
Các Món Tương Tự
-
Cao lầu Hội An Cao lầu Hội An
#bepvangCao lầu là đặc sản chỉ có ở Hội An, nhà mình cách Hội An tầm 30 km nên thi thoảng có dịp cũng xách xe chạy vào chơi, dạo bộ trên các con phố rồi chen vào một hẻm nhỏ trên đường Phan Chu Trinh ăn tô cao lầu (lần nào vào cũng chọn quán quen), cọng cao lầu giòn sật, thịt xíu kèm nước chan, rau sống đủ loại nhưng nhất định phải có rau đắng. Nếu mọi người chưa có dịp đến với Hội An, nhưng muốn thưởng thức cao lầu thì tham khảo cách làm của mình nhé.
-
Cao lầu tới xứ hoa anh đào Cao lầu tới xứ hoa anh đào
Các bạn biết không? Đợt rồi mình đi công tác ở Hội An, đi chợ Hội An và mua được túi cao lầu khô đem về Tokyo. Hương vị sợi cao lầu đúng nghĩa chỉ có ở Hội An, nước xay gạo từ giếng Bá Lễ, nước tro ngâm gạo từ củi Cù Lao Chàm. Vậy là, dù chưa làm cao lầu bao giờ, mình bạo gan mua về làm thử. Cách làm mình tham khảo của các anh chị ở Hội An, Đà Nẵng rồi chế biến với nguyên liệu có trong nhà ở Nhật.Bò viết ct ra đây để nhờ các anh chị góp ý thêm giùm Bò nhé! Mình còn nửa túi nữa để làm đợt 2. :)
-
Cao lầu chay Cao lầu chay
#bepvang Cao lầu là món ăn đặc trưng của người Hội An, Quảng Nam, tô cao lầu có vài lát thịt heo xíu, ít nước chan, rau sống ăn kèm thì phải đủ các vị: xà lách, rau thơm, quế trắng, ngò và rau đắng... thì mới chuẩn vị. Mình đã từng ăn nhiều lần, tuy nhiên cao lầu chay thì toàn tự làm ở nhà, cao lầu làm khá mất thời gian nên thỉnh thoảng mình nấu vào mồng 1 hoặc rằm mỗi tháng. -
Cao lầu Hội An Cao lầu Hội An
Món này là đặc sản miền Trung. Mình làm theo công thức mẹ hướng dẫn để đãi bạn từ Việt Nam sang
Huyen Ratner -
Cao Lầu Hội an Cao Lầu Hội an
Đây là món ăn đậm chất của miền trung thời xa xưa ( theo riêng mình thì cao lầu là món ăn trên lầu cao )
-
Cao Lầu Cao Lầu
Nghe tên cao lầu thật sự không hiểu cho lắm. Qua tìm hiểu thì biết rằng đó là loại mì sợi màu vàng do được trộn với tro củi tràm được lấy từ mảnh đất cù lao chàm.Cao ở đây là cao lương mỹ vị. Còn lầu ở đây là lên lầu. Vì người giàu xưa họ thưởng thức món ngon trên lầu cao.cho nên cái tên Cao Lầu được xuất thân từ đó.
-
Cao Lầu Hội An Fake Cao Lầu Hội An Fake
#bepvangĐối với mình, món này rất công phu & mệt, vì vậy nên mình cứ túc tắc chuẩn bị từng nguyên liệu một đi kèm thì sẽ thấy rất nhàn. Cũng giống như cách mà mình chia nhỏ các món để post lên Cookpad vậy 🤣Về Hội An không thể quên ăn món cao lầu, hến xào, bánh đập, chè bắp Cẩm Nam, bánh mì, cơm gà,... tắm biển, ăn hải sản ở An Bàng rồi mát trời chạy ra Cầu Mống ăn bê thui Mười. 😆 Tả thôi mà thấy nhớ những ngày kéo valise đi chơi quá. Dịch này ở nhà nhiều nên bày vẽ ra món cao lầu fake ăn chơi, dù không đầy đủ các nguyên liệu nhưng cũng rất ngon.
-
Người Quảng làm Cao Lầu.. Người Quảng làm Cao Lầu..
Một món ăn đặc trưng của những người con xứ Quảng - đặc biệt là Hội An. Ai mà đã từng đến Hội An thì không thể không thử món này. Tự làm tại nhà cũng không khó mấy và cũng không mất quá nhiều thời gian :). Khổng Kiều -
-
🐓 Mì Quảng Hội An 🐓 🐓 Mì Quảng Hội An 🐓
Là một trong những món ăn trứ danh của Hội An, mì Quảng luôn được xem là sự lựa chọn hàng đầu mỗi khi khách du lịch đến khám phá ẩm thực Phố Hội.Mang nét đặc trưng từ sợi mì đến phần nước dùng, hương vị độc đáo của mì Quảng chắc chắn sẽ khiến tất cả những ai từng thưởng thức món này sẽ khó có thể quên...
-
Há cảo hấp Há cảo hấp
Mình mua lá cảo người ta làm sẵn nên làm nhanh lắm. Có thể làm nhiều 1 lúc, cất ngăn đá, khi nào ăn thì hấp hoặc chiên. Có thể ăn há cảo chấm mắm chua ngọt, nước tương, hoặc bổ sung vào các món mì, phở cũng rất ngon nè!#TapDeVang23
Thêm Công Thức Gợi Ý
https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/683588
Bình luận (4)