Sopa de pescado con langostinos

vilorano - La cocina de lovi
vilorano - La cocina de lovi @cook_1231026
El Vendrell (Tarragona)

Sopa sencilla de hacer y muy gustosa que siempre hacía mi madre en las frías noches de invierno y que yo sigo haciendo para deleite de mi familia.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kgpescado de roca para sopa
  2. 1/2 kgmejillones
  3. 1/4 kgalmejas
  4. 20langostinos
  5. 2cebollas grandes
  6. 4tomates maduros
  7. 2 ramitasapio
  8. 2zanahorias
  9. perejil
  10. 1 cucharaditapimentón dulce
  11. sal
  12. aceite de oliva
  13. fideos (el grosor al gusto de cada uno, también podemos hacerla con arroz)
  14. 2 1/2 litrosagua

Paso a paso

  1. 1

    Limpiaremos bien todo el pescado que vayamos a utilizar para nuestra sopa. Los langostinos los pelaremos y reservaremos aparte, únicamente utilizaremos para hacer el caldo de nuestra sopa las cabezas y pieles.

  2. 2

    En una olla pondremos los dos litros y medio de agua y todo el pescado, mejillones, almejas y los desperdicios de los langostinos. Le añadimos 2 tomates, 1 cebolla y parte del perejil. Los dejaremos hervir hasta que se consuma nuestro caldo hasta la mitad.

  3. 3

    En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la otra cebolla cortada, los 2 tomates que restan y cuando esté le añadimos una cucharadita de pimentón dulce (sin dejar que se nos queme pues amargaría).

  4. 4

    Le añadimos a nuestra olla el sofrito y lo dejamos que hierva por espacio de unos 15 minutos. Colamos nuestro caldo y reservamos los mejillones y las almejas para cuando hagamos la sopa.

  5. 5

    Para nuestra sopa ponemos en una olla 1 litro del caldo de pescado le añadimos los mejillones sin cáscara y las almejas, cuando empiece a hervir le añadiremos los fideos y los langostinos que teníamos reservados y esperaremos a que se nos haga todo para servir nuestra sopa. A la hora de servir le podemos poner por encima un poquito de perejil picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

carlos
carlos @cook_7994618
Hola, solo quería preguntarte si no necesita sal porque no la mencionas en toda la receta. Muchas gracias

Escrita por

vilorano - La cocina de lovi
El Vendrell (Tarragona)
Soy conserge de Instituto y me encanta la cocina sencilla, sin pretensiones y con sabor, cocinada con mucho cariño para que haga disfrutar a quien lo coma.Mi esposo y los compañeros de trabajo son mis conejillos de indias.Deseo que disfrutéis de la cocina tanto como lo hago yo, que me sirve de evasión tras un día duro junto a tanta juventud guapa que tengo en el trabajo.http://lacocinadelovi.blogspot.com.es/https://www.youtube.com/channel/UCl7-EqB_9ftAh44U9w-Iy9A
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