Frita de cerdo con huevos(Katsu-don)

"Katsu" es el cerdo frito. También se llama "tonkatsu". El katsu-don se pone el guiso del katsu, la cebolla y el huevo en el arroz. Es dulce y salado con el azúcar y la salsa de soja. A los japoneses les encantan las cocinas de el tazón que están fácilmente llenos, pero el "katsu-don" es el plato más popular.Mira mi blog!https://chicoreceta.work/

http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/04/onigirazu-de-pollo-katsu.htmlMás información en mi blog ya que aquí no me cabía.Parece ser que los onigirazu han sido la comida de moda en Japón en 2015. Es como un sándwich pero en vez de usar pan de molde se usa arroz japonés hervido y alga nori. El nombre onigirazu viene de la bola de arroz japonés "onigiri", un almuerzo o snack clásico japonés.Ya habían sido introducidos en Japón hace 25 años por un artista manga llamado Tochi Ueyama en su comic manga: "Cooking papa". En este manga, el protagonista, un padre que le gusta cocinar para su familia y cocina esta receta.Puedes rellenarlos de lo que quieras, las sobras que tengas en la nevera. No hay límites. Lo importante es mezclar colores para que el corte resulte atractivo. En la comida japonesa la estética es lo más importante.Este ha sido el primero que hice que me resultó difícil y no atiné mucho. Si veis la foto, el huevo no tiene la yema centrada y al cortar el onigirazu me quedo en un lateral en vez de en el centro. Tampoco me di cuenta de señalar por donde tenía que hacer el corte para que las dos mitades mostraran zanahoria y setas. Como lo llené mucho, o el pollo katsu era grueso, tuve que poner 2 láminas de alga nori por lo que a la segunda no le llegaba la humedad del relleno y estaba más correosa. Pero bueno, luego estaba rico y como era mi primer bebé onigirazu, me lo comí tan contentita, pasando de todas sus imperfecciones. Seguiré intentándolo.

Es un plato que comí ayer, en el Salón del manga de Barcelona y me encantó y hoy decidí probar de hacerlo en casa y, sin duda, me quedó igualito al de ayer.

El término "Katsu" en japonés no tiene nada que ver con una cuestión gastronómica es más bien una creencia. Significa "ganar", "triunfar", "ser exitoso" o "superar adversidades". En Japón, antes de hacer un examen o de participar en alguna competición es tradición comer cualquier variante de katsu: tonkatsu (versión con cerdo), katsudon... vamos, que es una receta de ganadores!!.Pero según otros el término katsu es la forma abreviada de katsuretsu que significa "chuleta". Qué lío ¿no?Pollo katsu es un tipo de yõshoku: versión japonesa de comida occidental. Y entre estas comidas versionadas también está el curry japonés del que me declaro fan.Originalmente se hacía frito, luego se aligeró preparándolo en el horno y finalmente llegó a nuestras vidas la freidora de aire!!Sea como sea necesitarás panko, el pan rallado japonés pero más ligero y crujiente. No está elaborado con pan como pueda pensarse. El panko permite rebozados más ligeros ya que no absorbe tanto aceite, el empanado queda crujiente. Se compra en tiendas asiáticas aunque creo que ya lo tienen en supermercados tipo Alcampo. NO utilices pan rallado, no tiene nada que ver.Y una vez rebozado y cocinado se corta en tiras para facilitar comerlos con palillos y napado con salsa tonkatsu, una versión más espesa que la Salsa Worcestershire. Todo el mundo dice que es muy rápido de hacer. Y ya te digo yo que no: entre tostar el panko, cortar las pechugas y empanarlas... se te va bastante tiempo.

http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/04/pollo-katsu-pollo-crujiente-al-horno.htmlNo tenía pollo por lo que usé pechugas de pavo. Queda más soso pero se puede solucionar añadiendo especias a la harina y tampoco lo puedes dejar mucho tiempo en el horno. Este pollo lo usé más tarde para rellenar unos onigirazu japoneses que son como un sándwich pero en vez de usar pan de molde se usa arroz japonés.El pollo sale súper crujiente y nada grasiento. Si estás a dieta es perfecto.

🍗 https://instagram.com/cilantroyhierbabuena 🍗Como visteis en nuestras historias de ayer, nos han prestado una #AirFryer para que la probemos, y la estrenamos, como no podía ser de otra manera, con pollo frito! 🤣 Nos hicimos el sándwich japonés de moda, el Katsu Sando, o una versión fit con lo que había por casa:

Perfecta combinación entre pollo crujiente y salsa cremosa y deliciosa

El katsudon es un plato de origen japonés que solemos pedir habitualmente a domicilio junto con otras delicias de su cocina. Hoy he decidido hacer mi propia versión de este platillo, usando ingredientes que todos tenemos en la despensa y donde lo más exótico es la salsa de soja. El resultado es sorprendentemente parecido al de nuestro japonés con lo que a partir de ahora lo haremos de forma habitual en casa.En nuestro japonés hacen chicken katsudon, es decir que la carne empanada es de pollo, pero tradicionalmente se suele usar cerdo (filete de cabeza, de aguja...), en esta ocasión los haré con un par de filetes de cabeza de cerdo que nos quedaron del día anterior. Siéntete libre de versiónar.

Una versión del katsudon japonés. Normalmente este plato lleva arroz, cebolla y huevo nada mas para acompañar la carne, y yo he añadido las verduras, y he puesto la carne encima en lugar del huevo. Aún así, no pierde el saborcillo japo.

Los yakitori son brochetas japonesas de cualquier carne bañadas en salsa teriyaki. Es una receta fácil y rica para sorprender a tus invitados.

Quizás una de las versiones más básicas de arroz frito japonés, sin duda una excelente guarnición para muchos platos, también delicioso para disfrutarlo tal cual.

Esta es una comida japonesa llamada "Tonkatsu". Cuando era pequeña, mi madre cocinaba Tonkatsu para en días especiales. Me alegra poder cocinarla fácilmente en España.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=GzxvqWugMYY

Receta rápida, en una sola sartén y súper rica.#menúsemanal

A mediados de otoño, con la llegada del primer frío, los ibicencos se reúnen con amigos, familiares y vecinos para celebrar las tradicionales matanzas del cerdo, más allá de un evento gastronómico las matanzas suponen un evento social y festivo que se celebra desde tiempos remotos, se degustan los productos de la matanza, como el arroz de matanzas, la «frita» de cerdo o de matanzas, la butifarra y la sobrasada.El cerdo, que se suele cebar durante todo el año, es el protagonista de la fiesta, se suelen aprovechar todas las partes mediante un elaborado proceso que dura varias horas,antiguamente la sobrasada, la butifarra y los huesos del cerdo proporcionaban alimento a la familia durante todo el año; hoy en día durarán apenas algunos días.Con el resto de la carne se prepara el arroz de matanzas, con "pebrassos", azafrán y picada; la «frita» de matanzas, con lomo, costilla, panceta, pimientos, patatas y ajo#dominó

Mira en vídeo cómo se hace esta delicia: https://youtu.be/RUepxo6apRc

Cuando yo no quiero cocinar mucho pero quiero comer comida japonesa, esto es mi solución. Esto es muy fácil.

El oyako-don se pone el guiso del pollo, las cebollas y los huevos en el arroz.Mira mi blog! https://chicoreceta.work/

Receta estilo asiáticoEl rabito se puede comprar cocido y envasado. Si fuese fresco habría que cocerlo previamente.Shimeji : seta de origen japonésa

◉Vídeo receta: https://youtu.be/RzXWfwJn9OISalteado de noodles de arroz con huevo y cerdo ó Pad mii , un plato muy típico en casi toda Tailandia y aunque existen diferentes versiones, hoy os quiero enseñar la más fácil y conocida de todas ellas.

Una manera diferente de comer pollo frito, una receta fácil y rica.

No todo es sushi en Japón. Esta receta es también muy popular entre los turistas japoneses y puede hacerse tranquilamente en casa. Si no te apetece cerdo, puedes hacerlo con vacuno. La sirven con col repollo para evitar la pesadez en el estomágo o el regusto a aceite del rebozado. A mi particularmente no me gusta. Prefiero una buena ensalada.#Triviumdecocina #delantaldorado #yococinoencasa

Uno de mis hijos es un fanático de la cultura japonesa y por supuesto de su comida también, esta es una de las recetas que me busca y preparamos juntos

Una receta con la que harás feliz a toda la familia! Sobretodo a los más pequeños de la casa amantes siempre del pollo frito En esta receta hemos tratado de ser lo más fieles posible al original, si bien hemos sustituido el mirin por vino blanco seco. Mira en vídeo cómo se hace este crujiente pollo frito: https://youtu.be/d8hmQbmYtk4 Y si te suscribes me harías muy feliz!!

No sé si alguna vez os he hablado de lo mal que duermo. Tal vez sí, porque en casi mil recetas hay tiempo para hablar de muchas tonterías y, mi memoria ya no es lo que solía ser (es que he ido envejeciendo ante vuestros ojos).El caso es que duermo mal. Desde pequeñita. Me cuesta un horror dormirme y, una vez que me duermo, me despierto mucho durante la noche.También hablo en sueños, y alguna vez, hasta me han pillado cantando (mal —supongo—). Lo que es dormir, no duermo, pero al menos me lo paso bien.Por fortuna, vivo en un casa independiente, por lo que no tengo vecinos que aprovechan las horas intempestivas para mover muebles o bailar polkas. Pero, en verano es otra cosa, las fiestas de barrio se suceden una tras otra, y yo que vivo en lo más alto del más alto monte, lo escucho todo.Así, no hay quien concilie el sueño.No me extraña que, cuando por fin me duermo, sueñe cosas raras, como la otra noche. Soñé que me habían regalado un bolso de una marca muy muy cara y mientras iba tan contenta paseándolo —dándomelas de mujer fashionista—por azares del destino, un colgantito muy representativo (que llevan todos los bolsos de la marca) se caía e iba a parar al regatillo que corría junto al bordillo. Total, que yo me veía “angustiaitá perdiá”, buscándolo en el agua sucia de la calle, con la esperanza de encontrarlo antes de que fuera a parar a la mano de una rata, y se hiciese un colgante de rapera con él. #calendario2025

Aprovecho que le he hecho a mi hijo fideos y que hacía tiempo que no comía huevos,!Voilà!

Una pequeña variación del tradicional plato, al prepararlo con pavo y con arroz integral, pero igualmente delicioso y fácil de preparar.

Esta receta me la enseño mi tío, un gran chef de Cuba! Espero que la disfruten tanto como nosotros.