Cerdo al estilo mu shu con arroz frito

No sé si alguna vez os he hablado de lo mal que duermo. Tal vez sí, porque en casi mil recetas hay tiempo para hablar de muchas tonterías y, mi memoria ya no es lo que solía ser (es que he ido envejeciendo ante vuestros ojos).
El caso es que duermo mal. Desde pequeñita. Me cuesta un horror dormirme y, una vez que me duermo, me despierto mucho durante la noche.
También hablo en sueños, y alguna vez, hasta me han pillado cantando (mal —supongo—). Lo que es dormir, no duermo, pero al menos me lo paso bien.
Por fortuna, vivo en un casa independiente, por lo que no tengo vecinos que aprovechan las horas intempestivas para mover muebles o bailar polkas. Pero, en verano es otra cosa, las fiestas de barrio se suceden una tras otra, y yo que vivo en lo más alto del más alto monte, lo escucho todo.
Así, no hay quien concilie el sueño.
No me extraña que, cuando por fin me duermo, sueñe cosas raras, como la otra noche. Soñé que me habían regalado un bolso de una marca muy muy cara y mientras iba tan contenta paseándolo —dándomelas de mujer fashionista—por azares del destino, un colgantito muy representativo (que llevan todos los bolsos de la marca) se caía e iba a parar al regatillo que corría junto al bordillo. Total, que yo me veía “angustiaitá perdiá”, buscándolo en el agua sucia de la calle, con la esperanza de encontrarlo antes de que fuera a parar a la mano de una rata, y se hiciese un colgante de rapera con él.
Paso a paso
- 1
Mientras hidratamos las setas en agua caliente, cortamos la carne en tiras y, en un bol, mezclamos: la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa hoisin y las escamas de chile.
Añadimos la carne en la mezcla de salsas y la dejamos marinar durante 10 minutos. - 2
Mientas, a fuego medio pochamos la cebolla y el ajo. Cuando ya esté dorada, añadimos las setas escurridas y dejamos que se cocinen.
Por otro lado, en un wok, cocinamos la carne con el resto de la salsa. - 3
Cuando las setas estén hechas, agregamos la zanahoria picada. Bajamos el fuego e incorporamos la carne ya hecha.
Integramos.
Por otro lados habremos hecho el arroz frito o arroz basmati como acompañamiento. - 4
A disfrutar!
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