Pollo katsu, pollo crujiente al horno con panko

El término "Katsu" en japonés no tiene nada que ver con una cuestión gastronómica es más bien una creencia. Significa "ganar", "triunfar", "ser exitoso" o "superar adversidades". En Japón, antes de hacer un examen o de participar en alguna competición es tradición comer cualquier variante de katsu: tonkatsu (versión con cerdo), katsudon... vamos, que es una receta de ganadores!!.Pero según otros el término katsu es la forma abreviada de katsuretsu que significa "chuleta". Qué lío ¿no?Pollo katsu es un tipo de yõshoku: versión japonesa de comida occidental. Y entre estas comidas versionadas también está el curry japonés del que me declaro fan.Originalmente se hacía frito, luego se aligeró preparándolo en el horno y finalmente llegó a nuestras vidas la freidora de aire!!Sea como sea necesitarás panko, el pan rallado japonés pero más ligero y crujiente. No está elaborado con pan como pueda pensarse. El panko permite rebozados más ligeros ya que no absorbe tanto aceite, el empanado queda crujiente. Se compra en tiendas asiáticas aunque creo que ya lo tienen en supermercados tipo Alcampo. NO utilices pan rallado, no tiene nada que ver.Y una vez rebozado y cocinado se corta en tiras para facilitar comerlos con palillos y napado con salsa tonkatsu, una versión más espesa que la Salsa Worcestershire. Todo el mundo dice que es muy rápido de hacer. Y ya te digo yo que no: entre tostar el panko, cortar las pechugas y empanarlas... se te va bastante tiempo.

http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/04/onigirazu-de-pollo-katsu.htmlMás información en mi blog ya que aquí no me cabía.Parece ser que los onigirazu han sido la comida de moda en Japón en 2015. Es como un sándwich pero en vez de usar pan de molde se usa arroz japonés hervido y alga nori. El nombre onigirazu viene de la bola de arroz japonés "onigiri", un almuerzo o snack clásico japonés.Ya habían sido introducidos en Japón hace 25 años por un artista manga llamado Tochi Ueyama en su comic manga: "Cooking papa". En este manga, el protagonista, un padre que le gusta cocinar para su familia y cocina esta receta.Puedes rellenarlos de lo que quieras, las sobras que tengas en la nevera. No hay límites. Lo importante es mezclar colores para que el corte resulte atractivo. En la comida japonesa la estética es lo más importante.Este ha sido el primero que hice que me resultó difícil y no atiné mucho. Si veis la foto, el huevo no tiene la yema centrada y al cortar el onigirazu me quedo en un lateral en vez de en el centro. Tampoco me di cuenta de señalar por donde tenía que hacer el corte para que las dos mitades mostraran zanahoria y setas. Como lo llené mucho, o el pollo katsu era grueso, tuve que poner 2 láminas de alga nori por lo que a la segunda no le llegaba la humedad del relleno y estaba más correosa. Pero bueno, luego estaba rico y como era mi primer bebé onigirazu, me lo comí tan contentita, pasando de todas sus imperfecciones. Seguiré intentándolo.

"Katsu" es el cerdo frito. También se llama "tonkatsu". El katsu-don se pone el guiso del katsu, la cebolla y el huevo en el arroz. Es dulce y salado con el azúcar y la salsa de soja. A los japoneses les encantan las cocinas de el tazón que están fácilmente llenos, pero el "katsu-don" es el plato más popular.Mira mi blog!https://chicoreceta.work/

🍗 https://instagram.com/cilantroyhierbabuena 🍗Como visteis en nuestras historias de ayer, nos han prestado una #AirFryer para que la probemos, y la estrenamos, como no podía ser de otra manera, con pollo frito! 🤣 Nos hicimos el sándwich japonés de moda, el Katsu Sando, o una versión fit con lo que había por casa:

El otro día teníamos unas pechugas de pollo para hacer y por usarlas y no hacer fritos... pensamos en hacer esta receta de pollo rebozado, fácil y cómodo. Entonces nos pusimos manos a la obra e hice estos fingers de pollo al horno y en lugar del clásico pan rallado, utilicé panko, que es un poco más grueso.

Receta de inspiración nipona🇯🇵Unas alitas rebozadas en pan rallado japonés que resulta excelente para hacer rebozados crujientes y ligeros.

Juan y Xavi, ahora picante un aderezo oriental, junto con el panko para ese crujiente que os gusta

El panko (significa "miga de pan") es una especie de pan rallado japonés, la elaboración de éste tipo de pan se desarrolló en Japón durante la Segunda Guerra Mundial y permite fabricar pan sin corteza muy adecuado para rallarlo posteriormente.La carne, pescado y muchos productos se pueden "empanar o rebozar" con panko, tras la fritura, el panko da al rebozado un efecto crujiente y un tanto aireado, absorbe muy poco aceite, permite el drenaje de la grasa del alimento rebozado si lo tuviera, resultando una fritura menos pesada, aunque también se pueden hornear los productos que se rebozan con panko, como hacemos con otros rebozados.Los alimentos rebozados con panko tienen una presentación espectacular con un precioso color dorado y resultan extremadamente crujientes, además, el alimento así cocinado permanece crujiente mucho más tiempo.Estas migas de pan son ideales además para hacer coberturas crujientes, para gratinar por ejemplo la bechamel de los canelones o la lasaña, o sencillamente sobre unos macarrones, mezclado con queso o mantequilla nos proporciona una superficie crujiente y rica.

Hola amig@s! Que ganas tenía de publicar otra vez en Cookpad!Os traigo una receta súper rica para compartir en una reunión informal de amigos o familiares.Una de las claves de esta receta, es que las tiras de pollo las marinamos durante unas horas. Con la marinada conseguimos que el pollo adquiera un sabor más potente y la carne esté más jugosa. Así que te recomendamos que sigas nuestros pasos, para coronarte ante tu gente cuando prueben estas delicias de pollo.Otra de las peculiaridades de esta receta es el rebozado. En vez de emplear el pan rallado normal, hemos optado por usar panko. Para el que no lo conozca, el panko es una especie de pan rallado japonés. El panko está elaborado con pan japonés, el cual se hace con leche, sin las cortezas de éste, y picado en fresco, sin tueste previo. Tras la fritura u horneado, el panko da al rebozado un efecto crujiente. Además del panko, añadimos al rebozado parmesano rallado, el cual le aportará más sabor. Por ello, en cada bocado de estas delicias de pollo, la banda sonora será un «Cras» «Cras», que unido al gran sabor, te parecerá gloria bendita.Para la salsa, hemos usado la clásica de miel y mostaza, que combina a la perfección con estas tiras de pollo.Si eres de los que le dan remordimientos cuando come frituras, puedes hacer estas delicias de pollo al horno. Quedarán igual de crujientes y sabrosas, y sin nada de grasa de la fritura.Dicho esto… vamos al lío!#CuchillosArcoswww.atascaburras.com

#huevos - ¿Qué hago yo con las claras? Pues si hago una receta que solo requiere yemas, o mas yemas que claras, para ser sincera, suelo dárselas a mi perra 😅 pero como hay un reto dedicado a las claras, esta semana compré un brik de claras. Iba a hacer unas galletas italianas pero no encontré las varillas de la batidora que necesitaba para montar las claras, así que hice este pollo rebozado - muy rico!! Lo acompañé con una ensalada de lombarda que ahora comparto también. Ya no hace tanto frio y empieza a apetecer mas cenas con ensalada. Esta tarde si encuentro las varillas, haré las galletas 😉

Una receta de pollo crujiente para acompañar con salsas.

Hoy es el Día Mundial del Pollo Frito y en la ofi no podíamos perdernos la oportunidad de hacerlo, pero en versión más fit en la freidora de aire. Además hemos hecho el rebozado con panko y nos ha sorprendido increíblemente el resultado. Para repetir!! 🤩#pollofrito

Y este mes de julio, como todos los años, lo comenzamos de celebración, como terminamos el mes pasado 🥳 … Con lo que me gusta a mi celebrar cosas! 🎊🎉🎊 Y hemos aprovechado la escapada con la 🇺🇸cocina de Estados Unidos 🇺🇸, para preparar este rico pollo “a la americana”, para homenajear a mi hermana, que desde que vivimos allí, toda la comida versión yankee, le encanta…. ( y quién le dice que no, a una hermana pequeña?….)Pero la hemos hecho a nuestra manera, ya que hoy hemos estado en plan medio-vagos, y lo de freír nos daba cierta pereza y más aún, porque había rebozados de por medio…..Y es que quien tiene una hermana tiene un tesoro💎. Mi hermana ha sido mi compañera de juegos🎮, mi amiga y confidente y, alguna que otra vez, mi peor pesadilla 🤦🏻‍♀️. Y es que ella está ahí para todo; para apoyarme y ayudarme, para hacerme reír a carcajadas y sacarme mi lado más “enojoso”, incluso para hacerme tocar con los pies, el suelo, cuando mi cabeza está en otra parte.❤️¡Por muchos años más!❤️(Y con esta receta, aprovecho para sumarme al reto de 🔋ahorrar energía desde la cocina🔋, ya que al hacer el pollo entero, la verdad es que cunde mucho 😉) #WorldTour#ahorraenergia

Una forma diferente de hacer pollo rebozado con un toque nipón 🇯🇵

Con esta ya abro mi segunda tarjeta navideña 🎄⭐🎄#MiTarjetaNavideña El panko es pan rallado japonés y se puede comprar en los grandes supermercados en España. La forma de hacer panko (pan sin corteza con corrientes eléctricas y luego rallado con una técnica especial) hace que el rebozado sea más crujiente y menos denso que con el pan rallado normal. Yo lo estoy descubriendo ahora y me encanta 😀😀

El huevo que me sobró de empapar el pollo lo utilicé para hacer tortilla francesa. Cualquier cosita me podéis preguntar ❤

#riberillacocinilla

Es una versión mía jajaja 😅Para no gastar mucha avena usé pan rallado con ella y cúrcuma en vez de curry.

Pollo frito estilo japonés se llama #karaageMuy sencillo y buenísimo

Una receta con la que harás feliz a toda la familia! Sobretodo a los más pequeños de la casa amantes siempre del pollo frito En esta receta hemos tratado de ser lo más fieles posible al original, si bien hemos sustituido el mirin por vino blanco seco. Mira en vídeo cómo se hace este crujiente pollo frito: https://youtu.be/d8hmQbmYtk4 Y si te suscribes me harías muy feliz!!

Pechugas de pollo rebozadas con dorito

Me apetecia un kfc, pero me dio pereza ir a por ello. Así que me puse a experimentar en la cocina 😂😊😊. Espero que os guste 😘

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=T_5-8A8_X98POLLO FRITO SÚPER CRUJIENTE ¡NO TE LO PIERDAS! ¿A quién no le gusta el pollo frito empanado, tierno y jugoso? pues además con mi receta vais a ver que queda súper crujiente y con un sabor delicioso y muy jugoso, se puede servir acompañado de una ensalada en plato y también queda riquísimo si lo hacéis para rellenar una fajita o un pan de pita, será una manera muy rica, diferente y muy rápida de preparar; No dejéis de hacer esta receta porque seguro que en casa va a gustar a todos, además se puede congelar una vez que la tenemos empanada y así poder disponer de ella cuando la necesitemos.

Unas pechugas de pollo marinadas y rebozadas con cereales y pan rallado, hechas en el horno sin necesidad de aceite. Además quedan muy ricas y crujientes.

A quien no le gusta el pollo rebozado?? Pues eso a tod@s! Así que os traigo una receta que no puede faltar en casa para disfrutar de este plato sencillo pero buenísimo. Empezamos!

Un pollo empanado crujiente y sabroso y sin frituras

#elretodelpollofrito

#MiOperacionBikinihttp://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/07/alitas-de-pollo-crujientes-al-horno.htmlSiempre estoy a la búsqueda de recetas que pueda tunear y hacerlas bajas en calorías pero con el aspecto y sabor de comidas de esas que hacen se te salgan los ojos de sus órbitas y empieces a salivar. Y esta es una de ellas. No me digáis que no parece que hayas hecho un pedido en el Kentucky Fried Chicken de pollo para llevar... Y que crujiente está.... mmmmmm.... gracias a los cornflakes, que es lo que más me apetecía intentar. En mi casa gustaron una barbaridad y cuando puse las alitas en la mesa, de verdad que parecían compradas.