Garbanzos con de ternera en salsa de ras el hanout y zanahorias
Alexis Urrutia @cook_2625465
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, cortamos la carne en trozos pequeños y separamos los huesos que pueda haber en la carne y reservamos.
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A continuación, ponemos una olla a presión en el fuego con las cinco cucharadas de aceite de oliva y dejamos que se caliente el aceite.
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Seguidamente, le añadimos la carne.
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A continuación, le añadimos el trozo de jengibre fresco picado, el diente de ajo picado y la pimienta negra molida.
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Seguidamente, le añadimos el perejil picado, el cilantro picado, y rehogamos durante cuatro minutos removiendo de vez en cuando.
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Passdos los cuatro minutos, le añadimos el tomate previamente triturado.
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A continuación, le añadimos la pasta de tomate concentrado, sal y todas las especias.
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Removemos y rehogamos todo junto durante quince minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando
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Pasados los quince minutos.
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Le añadimos la pastilla de caldo de carne, la zanahoria cortada muy fina y cubrimos con agua dos dedos por encima de la carne.
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Llevamos a ebullición y a continuación, cerramos la olla y dejamos cocinar durante treinta minutos a partir de que comience a girar la válvula. Este tiempo depende del tipo de carne y del grosor de los trozos de carne
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Pasados los treinta minutos, descompresamos la olla y abrimos.
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Seguidamente, le añadimos los garbanzos cocidos.
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Por último, le añadimos los pimientos de poquillo cortamos en trozos pequeños, removemos y dejamos cocinar durante doce minutos removiendo de vez en cuando y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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