Ternera en salsa de especias y guisantes

A continuación, cogemos una olla a presión mediana, le añadimos las ocho cucharadas soperas de aceite de oliva, los cuatro dientes de ajo y dejamos que coja temperatura.

Una vez caliente el aceite, añadimos los trozos de carne y la puntilla de pimienta negra granulada.

A continuación, removemos y la rehogamos durante un par de minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados los dos minutos y que la carne haya cogido un color uniforme.

Le añadimos las tres cucharadas soperas de salsa perrins y volvemos a mezclar de nuevo.

Seguidamente, le añadimos la cebolla picada muy fina, el pimiento verde picado muy fino, sal y todas las especias.

A continuación, removemos y rehogamos durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, lavamos el tomate, lo cortamos y lo trituramos en la picadora junto con el perejil, el cilantro y reservamos.

Pasados los cinco minutos, le añadimos el tomate triturado con el perejil y el cilantro.

A continuación, removemos bien para que no se quede nada agarrado al fondo de la olla.

Seguidamente, le ponemos la tapadera sin cerrar del todo y dejamos sudar unos cuatro minutos removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas medianas y reservamos en un recipiente con agua.

Pasados los cuatro minutos, le añadimos el caldo de carne hasta cubrir un par de dedos por encima de la carne y las rodajas de zanahorias.

A continuación, removemos un poco, cerramos la olla y cuando comience a girar la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos treinta y cinco minutos.

Pasados los treinta y cinco minutos, descompresamos la olla, la abrimos y le añadimos los guisantes.

Removemos un poco, tapamos la olla y dejamos cocinar unos quince minutos y listo.

A la hora de servir, acompañamos con unas rodajas de patatas fritas en aceite de oliva virgen extra y a disfrutar.