Pizza Bianca

En un cuenco bien grande añadimos la harina, la levadura, el agua templada poco a poco y amasamos. Añadimos la sal al final, y seguimos amasando hasta formar una bola de masa tersa, lisa y elástica. Enharinamos esa bola y la dejamos reposar durante una hora, bien tapada y fuera de corrientes. Éste paso es para que se relaje el gluten y podamos darle forma cómodamente. Cuando la vayamos a extender, tendremos una masa muy blanda y aireada, pero fácil de trabajar.
Hice la masa en la panificadora, programa amasado que dura quince minutos. Pon todos los ingredientes menos la sal.

Pasado ese tiempo, divide la masa en dos partes, le das forma de bola, enharinas de nuevo y deja reposar otra media hora.
Ya puedes formar la pizza. Empieza a desgasificar la masa con las manos, haciéndola girar, y consiguiendo la medida que quieras. En mi caso fueron de 25 cms. Precalentamos el horno a 250ºC

Si te es más fácil, puedes darle la forma con el rodillo. Una vez formada, la pones sobre la bandeja que irá al horno.

Empieza a repartir los ingredientes: queso y beicon.

Sigue con los dátiles y más queso.

Pones la pizza en el suelo del horno durante cinco minutos. Así te quedará una base crujiente y riquísima. Pasado este tiempo, sube a la posición media, bajas el horno a 200ºC y dejas entre doce y quince minutos más, o hasta que veas que alcanza el tueste deseado.
Ya fuera del horno y antes de servir, añade un hilo fino de aceite de oliva y orégano por la superficie {con el corre corre de las fotos, se me olvidó esto último}

No tiene más complicación, siempre es fácil hacer una pizza en casa, añades los ingredientes que más te gusten y la cantidad que te parezca mejor. Dependiendo del día, la masa la puedes dejar más delgada, más gruesa, los ingredientes más dispersos o cargarla porque tienes mucha hambre . . .