Poke Bowl de salmón

Preparar el arroz de sushi: Lavar concienzudamente el arroz con agua hasta que el agua que salga al frotarlo esté transparente (eliminar el almidón).

Cocer el arroz de sushi: Generalmente saldrá perfecto siguiendo las instrucciones del fabricante, pero en su defecto: Añadir el arroz a una olla con el mismo volumen de agua (1 taza en este caso) y llevar a ebullición. Bajar entonces a fuego medio y mover durante 2 minutos. Pasado ese tiempo removiendo, bajar a fuego suave y dejar la olla tapada durante 15 minutos.

Mientras se cuece el arroz, preparar en un bol pequeño una mezcla a base de 1 cucharada de Vinagre de Arroz, 1 cucharada de Azúcar y 1 cucharadita de Sal, y remover hasta que se disuelva perfectamente.

Al terminar de cocerse el arroz, ponerlo esparcido en un plato grande y añadir homogéneamente la mezcla del paso anterior. Remover bien para que se airee y dejar tapado con una tela media hora mínimo.

Preparar el salmón: Preparar en un bol una mezcla a base de 1 cucharada de Soja, 1 cucharada de Aceite de Sésamo o de Oliva, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta Negra y 1 cucharadita de Eneldo y remover.

Añadir el Salmón cortado en tacos grandes y remover para que se empape en la salsa. Reservar.

Cuando el arroz lleve al menos media hora reposando, cortar el Aguacate al gusto y prepara una mayonesa japonesa "de andar por casa" (1 cucharada de Mayonesa y 1 cucharadita de soja hasta que no haya grumos).

Acompaña o añade la mayonesa japonesa para darle mucho más sabor.

Para terminar monta el Poke Bowl: Añade el arroz hasta la mitad de un bol (pon trozos de Alga Nori si te gusta), y luego añade el Salmón preparado, el Aguacate y los toppings que hayas elegido. Fin.

El Poke Bowl de la imagen lleva; a parte del salmón y el aguacate; alga nori y cebolla frita mezcladas con el arroz, capa de mayonesa japonesa encima del arroz, sésamo en el salmón; previo flambeado con un soplete; huevas de lumpo y tomate cherry, adornado con cebollino.